浙江在线9月14日讯 俗话说，白露到，竹竿摇，满地金，扁担挑。也就是说白露一到，山核桃开采就开始了。在有着“浙江省山核桃之乡”美名的淳安县瑶山乡，还有这么一句话：“瑶山摇一摇，金银满山坳。”而这“金银”指的就是瑶山的山核桃。
9月7日，白露，周五。对于大多数人来说，这不过是一个普通的工作日。可是在瑶山乡，学校放假了，外出打工的人回来了，亲戚朋友都聚在一起，家家户户就像过新年一样喜气洋洋。因为这一天正是瑶山山核桃的“开杆日”，也是当地山核桃采摘最集中的一天。
究竟这些价格昂贵，食用价值颇高的小小的山核桃，是如何从高高的树上落到农户们的口袋的呢？或许有很多人并不了解吧。为了感受这一过程，9月7日凌晨3点，笔者来到瑶山乡，跟随当地村民，亲自体验了一把打山核桃。
凌晨3点整：各部门联合设卡，静待核桃林“开封”
据了解，瑶山乡内拥有山核桃林5.5万亩，从9月1日至6日，全乡镇处于“封山”期，统一在9月7日当天“开封”。
为保障山核桃开杆秩序，让农户们安心地在山上打山核桃，在开杆之前，瑶山乡所有乡镇干部全都定点定位在山核桃林留守。交警、公安、森警、林业等相关部门密切合作，确保不发生蓄意破坏、哄抢、偷窃等事件。
9月7日，开杆日，凌晨3点。乡镇里已经亮起点点灯火，各部门已经全部到位，开始设卡站岗。在瑶山的劳逸亭上，笔者看到了这样一幅手写对联：“但使龙城飞将在，胡闹哪敢进瑶山”，不禁莞尔。以龙城飞将比喻为那些为保证山核桃顺利开杆而一直奋战在第一线的工作人员，也足见有关部门对今天这一日子的重视程度。
凌晨3点38分：心急的农户陆续赶来，脸上写满期待
按照规定，开卡的正式时间是凌晨5点。可是凌晨3点38分，天空还黑洞洞的，第一位农户已经赶到设卡点，是一对骑着电瓶车的母女。显然她们早就按捺不住激动的心情，希望早点开工，抢个头彩。
因为未到规定时间，执勤人员将她们拦在关卡之外，并向她们耐心解释，这对母女才在关卡之外耐心地等待。这之后，从各家各户赶来的人越来越多，每个人脸上都写满了期待，迫不及待地希望冲进山林，收获一个大丰收。
清晨5点整：全家老小分工合作，一起打核桃
此时，天边已经微微泛起了鱼肚白，开卡时间到了！大家手持乡镇府开具的证明，依次进入山核桃林。
打山核桃，通常是男人在树上忙着打，女人和孩子在树下忙着捡。有农户笑称，就是过年家里人也没有像今天这么齐过。
农户小李告诉笔者，她和老公都在富阳工作，还有个不满周岁的儿子。虽然今天不是周末，但是他们还是向公司请假，带着儿子回到了瑶山，原因很简单，回来打山核桃的。
不光是小李一家回来了，这一天全乡在外打工的人能请假的几乎都回来了，为了家中的“摇钱树”。无论在外开店的、工作的、甚至上学的，到了这一天都赶着回家帮忙打山核桃、捡山核桃去了。
小李说，她家只有七八棵山核桃树，尽管是“小户”，那也是全家人的宝。今年，她们还雇了一个外村的人来帮忙。据了解，像他们这样雇人帮忙采摘的，整个村里几乎家家户户都有，因为山核桃的收益还不错，这样的“非常时期”，大家还是很舍得雇人帮忙的。
在山上，笔者还看到一位才上小学的小女生，牵着四五岁的弟弟在山上捡山核桃。两个人的小布包里显然已经收获不少的战利品了。
体验打山核桃：举着三五米长的竹竿，还得站在树枝上
要说打山核桃，那可不是什么轻松的活。打山核桃的主要是靠一根的竹竿。村民们用的竹竿，最短也有3米多长，长的至少在6米左右。因此，要能在高高的树枝上用好这根竹竿，腰力、臂力是否给力就至关重要了。
笔者借来一根竿子尝试了一下，才不过几下手臂就已经开始有隐隐的酸痛感觉了，再打了几下，手就开始发抖了，连竿子都拿捏不住了，只得赶紧还了回去。而农户们这样一打就是一整天，着实让人钦佩不已。
其次，矫健的身手也是必不可少的，矮一点的树站在地上就能打到，而高一些的就必须爬到树上去才行了。在树上打也是非常危险的，既要保证用足了力把山核桃都打下来，也要留一分力把身体稳在树上，以免掉下来。看他们在那么高的地方打山核桃，时不时还摇摇晃晃的，真是替他们捏一把汗。
随着打核桃大军越来越壮大，山间处处都能听到噼噼啪啪的响声还有农户们收获的欢笑声。听说，他们大都是带着午饭上山去的，要一直忙到下午四五点才会陆续下山，第二天继续。
温馨提醒：打山核桃，安全第一
每年山核桃开打期间，总会有一些农户因为打山核桃致残、致死的坏消息传来，让人听了心情颇为沉重。这小小的山核桃，也时时隐藏着致命的风险。
据瑶山乡镇干部介绍，今年在山核桃开打之前，他们就免费为农户送上安全保险带，并为所有打山核桃的农户购买了人身意外伤害保险。根据气象预报，这段时间每天午后都会有阵雨，乡镇干部已经动员所有农户放弃下午开采时间，保证人身安全。
县林业部门的工作人员还介绍，今年他们还自主研发了一种打山核桃的专业用具“蜈蚣梯”，用以保障农户的安全。
但遗憾的是，在山核桃采打现场，笔者最终未能见到“蜈蚣梯”，无论是安全带，还是梯子，几乎都没有人在用，很多人都以“打山核桃高手”自居，自信满满。
然而有道是“善骑者坠于马、善水者溺于水”，万事还须小心谨慎，安全第一。在此，我们也提醒这些农户，要防患于未然，切勿掉以轻心，以免酿成事故。
今年山核桃，减产不减收
众所周知临安盛产山核桃，淳安山核桃的由来其实和临安是一样的。因为它们有着相同的土质，类似的地理环境。山核桃对地理环境以及土质要求很高，只有像瑶山等地以石灰岩为山体的地方，才能长出好的山核桃。
瑶山乡镇干部介绍说，一般一亩山核桃林可以种30株山核桃树，也就是说一亩山核桃林如果收成不错的话，有1000—1500斤的蒲。但是，由于受今年四五月份降水过多的影响，全县山核桃总产量比去年减少15%左右。
从开杆到现在，已经将近一周过去了。收购山核桃商户最近格外活跃，一位收购山核桃的方老板告诉我们，在开杆当天，他们就候着了。最早青蒲的价格是5-6元，据说目前已经涨到了6块多一斤了；水籽价格是24-26元；干籽是32-34元。方老板还介绍说，今年山核桃收成有大有小，像威坪八都山岭村那边农户最多有3-4万斤蒲，以蒲收购的话他们也有20万元的收入了。不过少的农户，就只有几百斤。
方老板还细心地向我们解释，青蒲是指外面包着青衣的山核桃，也就是刚刚树上打下来的；水籽是指去了皮的籽，并在水里过了一遍的，沉在水底的才是好的水籽；干籽是指水籽晒干后的籽，一般要晒两三天才能干。而我们吃在嘴里加工好的山核桃，他们行内人称成品，有些人也叫熟籽。
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