吴国强和同事在私屠滥宰现场执法
浙江在线9月19日讯 昨天，吴国强的工作时间是从凌晨1点开始的，天亮前这段时间，他和同事在忙两件事：到肉类市场抽检猪肉、端掉了一个私屠滥宰的窝点。
做完这些，手腕上的手表已经指向8点，他又匆匆赶回单位，那里还有另一场执法检查的准备工作在等着他。
50多岁的吴国强是杭州市商贸综合监察中心综合执法科科长，一个月中有不少日子，他的日程都是这么安排的。
杭州市民餐桌上的猪肉是不是放心肉，他们这里是第一道关，用他的话说，这份工作担子不轻。
吴国强和同事们是怎么做好这个守门员的，昨天，记者跟着他们亲历了现场执法的5小时。
分割一个样品猪肉，都要问清整条销售链
五和肉类交易市场在勾庄附近，它类似于杭州市场上猪肉的“源头”，全国各地的猪肉先运送到这里，然后再被批发到市内各大超市、农贸市场，所以这里也是他们的重点抽检对象。
在去的路上，吴国强点了一根烟，聊起了他们的工作。
吴国强在这行干了近20年，几乎每天都在和猪肉打交道。说起工作这么多年来最大的感受，吴国强就说了一个字：累！行动都是在凌晨，一弄就是通宵。
“屠宰户手边都是有刀子的，要是有个情绪不稳定的，什么意外都有可能发生。”吴国强遭遇过最危险的一次是对方拿着刀直直指着他说，你再过来，我就一刀劈下去！
到了市场后，吴国强和助手、也是综合执法科副科长沈斌兵分两路，开始对二三十家经营户挨个抽样。这是一件看起来既单调又琐碎的工作。
沈斌和同事拿着一沓单据和塑料袋到各个经营户处，先登记这些猪肉的类别、产地、数量，经手人等，类似的单子要填写四五张，这是为了摸清整个猪肉销售的链条。然后就是取样，把割下的猪肉、猪肝等分类装在塑料袋中，贴上标签。
一个多小时后，抽样结束，他们共采了18个样。
“这些会送去检测，主要是检瘦肉精、农药残留以及水分。”吴国强说，一旦出现抽检不合格，就会通知生产厂家，而对方也将丧失进入杭州市场的资格。
地下屠宰窝点里血水横流，几秒钟控制5个“屠夫”
这边的抽检工作一完成，吴国强就马不停蹄地赶往下一场，这也是当夜的重头戏。
一个多星期前，他们接到举报说这里有人非法屠宰，下面区里的同事踩点、摸清情况后，决定当夜市区联动执法。
一路上，吴国强不停在抽烟，觉得这样能提神，一晚上他已经抽完了近半包烟。
我们赶到现场时，周围此起彼伏响起狗叫声。区贸易局的负责人下车和吴国强低声商量：进出窝点两条路，要分两组堵死。简单安排后，一组绕行、一组直行。
这是紧挨村子河边的一间房子。吴国强和同事们下车，静悄悄靠近，几乎是迅雷不及掩耳之势，推开房门，冲了进去。房间里血水横流，7头已经宰好的猪挂在一侧，另外十几头待宰的活猪则窝在栅栏里。
里面5位男子大概是被突如其来的变故吓到，一时间都愣住了。抓住这几秒钟，执法人员迅速拿走他们手上的刀具、并规整了现场其他刀具。做好这一步，吴国强稍稍安心些。紧接着出示证件、例行问话。
现场清理完后已经凌晨5点多了，吴国强说按规定会对其负责人处以货值金额3-5倍的罚款。
6点左右，我们回到市区，和吴国强告别，而他和同事要立刻去做笔录，之后，还有新的工作在等着他。
他们
全省从事生猪屠宰执法工作的人员共342人
去年，全省定点屠宰率为98.82%
全省生猪定点屠宰场宰前检出病害猪12911头
从去年10月开始的打击私屠滥宰专项行动5个月以来
全省检查经营户(含屠宰场)14.96万户次
查处违法案件137件
取缔私屠滥宰窝点61个
收缴违法产品4.48万公斤
销毁不合格产品3.7万公斤
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