浙江在线10月11日讯 魏力的办公室在凤起路的杭州市工商行政大楼，但你每次去那里，十有八九会找不到他：他不是在食品抽检现场，就是去食品抽检现场的路上。
魏力是杭州市工商局食品流通监管处的工作人员。
最近这段时间，他们一直在抽查月饼质量。
本报记者也跟随魏力体验了一次抽查，看看这些食品要经受怎样的考验。
10个批次的样品
选了一个多小时
这次的抽检是省工商和市工商的一次联合执法。
魏力他们选择了杭州市区一家大型综合超市做抽检。
其实，选点也是有讲究的。
魏力解释，一般抽检频繁的是营业面积在2000平方米左右的大型超市，和200平方米的中型超市，一是因为这些超市的覆盖面广，二是货源充实，便于抽样。
到了超市，魏力和同事们就开始忙活起来，卖场里的月饼五花八门，种类繁多，样品怎么选也是有讲究的。
“抽检哪个厂家、什么口味、哪个批次的月饼，这些都是随机的。”魏力说，但是要尽量保证一个厂家选择一次，这样样品会比较全面。
按照抽样的规定，每个样品，也就是同一品牌、同一批次的月饼要挑选20只，其中10只用来备样，也就是如果商家对检查结果有异议，可以拿去复检，剩下的10只则是被带回实验室做检查的。
简易装的、豪华装的；本地产的、外来的……虽说抽样是随机的，但魏力还是力求覆盖面能广一些。
差不多一个小时后，抽出的10个批次的样品被分装在塑料袋中。这只是抽样工作的第一步。
每种抽查食品
都有张详细“身份证”
接下来，魏力要做的就是对这些样品进行逐一登记：样品名称、型号规格、进货量、库存量……这是件既琐碎又耗时的工作，但又一点都马虎不得。
“进货量、库存量都要详细记下来，万一这个批次检查出来有问题，这些都要封存处理的。”
用魏力的话说，每种抽检食品，他们都会建立档案，“这张‘身份证’绝对准确周密。”
随后这些样品会被送到第三方检测机构接受检测。
比如从感官上来说，看月饼的色香味是否正常；看药物残留、重金属是否超标……
结果合格，那么魏力他们这次抽检就算画上句号。
如果结果不合格，那么还有一系列后续工作：“我们上半年在一个超市里抽检的时候，就发现一种饼干里的铝超标，这就要通知生产厂家，以及市区其他超市出售同批次饼干的都要下架。”
这五六年来
食品是越来越安全了
像这种抽检工作，魏力每个季度都在做，他的日程表上排得满满当当，第一季度，抽检春节元旦等节日消费量大的食品；第二季度，重点是婴幼儿食品；第三季度，饮料棒冰月饼等。
“抽查密集一些，才能发现问题，也让老百姓吃得放心。”不过，这五六年食品安全工作做下来，魏力觉得食品是越来越安全的。他随手打开了一个文档，“你看，像早餐谷物抽检，2008年的合格率是55%，2009年是80%，2010年达到了85%，是一直上升的。”
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