浙江在线杭州1月7日讯 (记者 施宇翔 倪雁强 柳蓬) 明天就是农历十二月初八，是中国传统意义上的“腊八节”。每年的这一天，杭州人也都爱喝上一碗热气腾腾的腊八粥，不仅是期盼新年日子红红火火，更是为了祈福平安，这是杭州人过年的前奏。
不过，一碗热气腾腾的腊八粥端到面前，除了有好的象征意义外，营养、口感、口味越来越被杭城市民所注重，腊八粥是怎么做出来的？今夜，本网记者来到杭州胡庆余堂药膳馆，亲历腊八粥的诞生记。
胡庆余堂：腊八粥中加入“高大上”的人参
晚上7点左右，南山路上的胡庆余堂药膳馆灯火通明，在店内的厨房里，几位中药师忙着把腊八粥的配料用不锈钢大盘子盛出，红色的枸杞、白色的米仁、黄色的人参……整个厨房被这些原料装点得五颜六色。
另一边，大厨们忙着将豆角类的原料清蒸，米仁类的原料浸泡，一环扣一环，一道道工序在紧锣密鼓地进行中。
其实早在一个月前，胡庆余堂就开始准备腊八粥的原料，对配方进行不断试验，为的是调制出最佳的腊八粥。
晚上8点，腊八粥正式开熬，大厨们把水和各种原料倒入三口大桶中，用铁棍不停地搅拌。
“搅拌从开始要持续到最后，不然很多原料就会结底粘锅，从而会影响整锅粥的口感。”厨师介绍。
来采访之前，记者就听说，胡庆余堂的腊八粥和其他地方的不一样，到底有什么特别之处？
“我们的腊八粥中加入了几味中药材，可以使粥里面带有药香，使粥更有营养，滋补养身。”胡庆余堂中药师冯雁告诉记者。
据了解，为了保证腊八粥的品质，胡庆余堂采取了独家配方熬制腊八粥，除了常规的原料外，特地从东北空运了一批新鲜人参，加入到腊八粥内，另外，陈皮和枸杞也成了原料之一。
冯雁介绍，加入了人参等药材后，腊八粥喝起来口感甘甜，不会发腻，有很好的滋补功效。
据悉，一般100斤米加5斤人身和1800斤水，3小时才能熬制好一锅。
今夜，胡庆余堂的工作人员将通宵加班，熬制5000份腊八粥，明天早上7点，胡庆余堂药膳馆将开始送粥。
为了方便品尝，工作人员还准备了一次性环保碗和勺子。
杭城多家寺庙、药膳馆、社区将免费派粥
除了胡庆余堂，明天杭州主城区将有多个寺庙、药膳馆、社区将会向杭城市民免费派发腊八粥。
灵隐寺、永福寺、净慈寺、法喜寺、法镜寺、法净寺、香积寺等都会免费施粥，寺院也将同时免费开放。
浙大求是社区一如既往，连续第6年为大家施粥，今年将有300份粥等着大家。
张同泰将在当天早上7点开始施粥，把4000份美味的腊八粥送给市民。
湖畔社区准备了300多份腊八粥在当天派发，地点有两个，一个在春天花园的计生文化园，另一个在花盘花园的中心广场里，不是社区居民也可以去喝粥。
蝶园社区与范村庙合作，准备了200份粥给大家，从当天早上9点开始派发，地点在崇义路和晴川街交叉口。
翠苑一区和宝石社区，在当天都准备了200多份粥，部分孤寡老人、困难家庭等，还会由社工送上门。
昨天，灵隐寺智忠法师告诉记者，今年灵隐寺一共准备了30万份腊八粥，分别发放到社区、孤儿院、养老院等，现场施粥到当天下午1点准时结束。
今年杭城各大寺庙的施粥时间也首次统一了，从早上6点开始，一直到下午1点为止。
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件，均为浙江在线独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"浙江在线"，并保留"浙江在线"的电头。
看浙江新闻，关注浙江在线微信
![[视频]2013最美马拉松 今日杭州开跑](http://img.zjolcdn.com/pic/0/05/85/93/5859345_187191.jpg)
