浙江在线02月03日讯 “终于又吃到妈妈牌的食饼筒了。暖暖的香味！”过年才两天，70后的张笑笑已经数次在微信朋友圈里晒过年家乡美食了。
据说，人的舌头上约有9000个味蕾，帮助我们感受甜、咸、苦、酸。即便年华老去，美食却承载了青春的记忆。笑笑的老家在台州一个村子里，家里兄弟姐妹4人，是那个年代标准的大家庭。对她来说，灶膛欢窜的火苗、锅上升腾的热汽和满屋子的欢声笑语，便是年。
见面就问，“馒头做了吗”
在笑笑老家有句关于过年的顺口溜：廿四掸灰尘，廿五赶长工，廿六做馒头，廿七去赶集，廿八请老爷，廿九砍担柴，三十做食饼筒，正月十四(当地的元宵节)吃糟羹。全家人围坐在一起，将这一串儿事情全做了，才算是过年。
做馒头是过年的第一项大型活动。大人们见了面常问：“馒头做了吗？”廿四那天，笑笑妈会烧一锅糯米粥，拌上麦麸，倒入小缸，盖上盖子，扎上棉被——这是最原始的酵母制法。廿六一早外婆舅舅来了，十余人的大家庭全齐了，打开发酵缸，香气扑鼻而来。“今年喂的酵很不错。”在外婆这样一句话中，笑笑妈便笑容满绽。
做馒头是个技术活。“面要揉好久，揉到面团发光手也光，蒸出来的馒头才薄皮孔细有嚼劲。”做完馒头做包子，做完包子做甜糕。一团热气中，一笼屉馒头包子反扣在案板上的那一刻，是笑笑全家最开心的时候。
跨年的食饼筒，满满的年味
到了年三十，食饼筒的节奏开始啦。爸爸头晚调好面浆，摊面饼的活归笑笑。戴上袖套，麻利摘起一团面浆放平底锅上，由外向内地抹。看差不多了，笑笑妈拿起一小把枯松针放进灶膛，火一下子旺了，刚好把一张面皮烤熟。其间，炒菜同步进行。粉干、蒿菜、豆芽、猪肝、胡萝卜、豆腐……一样样炒好、煎好。“这是生活中的统筹学啊。”笑笑说。
取一张面皮，卷进喜欢的菜，放锅上一煎，就可以吃了。食饼筒是年夜饭的全部，在小编看来，这玩意儿实在太适合当年夜饭了，想吃的东西太多，索性摊个饼统统卷起。笑笑说，吃食饼筒是个很有意思的过程，边吃边猜，里面包了什么料，是谁卷的。“爸爸那代挨过饿的人卷得跟小孩上臂一般粗，荤菜多；嫂子表妹们卷的都纤细型的，素菜多。”
卷好的食饼筒整齐码好，蔚为壮观。因为这东西要一直吃到年初三，一户大家庭要卷上上百筒。
是年味淡了，还是我们懒了
总是一大家人围坐在大圆桌前，做吃的，吃好的，说吉利的。大年初三走亲戚，大年十四闹元宵(台州特色年俗)，这些都走一遍，仪式感就是这么重要。可现在，明明回家车程越来越短，但回家频率却越来越低。有人说，70后是中国最后一代在传统乡村文化中长大的。这代人中只有精英才能留在城市，其后大批人成群进城了。还有人说，现在的农村人变懒了，炒米熬糖切冻米糖，磨粉打年糕，没人会再干。
可平心而论，世界上哪有一成不变的东西？年味总是随时代变迁而变化，每一个年代都有自己特有的记忆，每一个年代都不可复制。回忆了儿时最本色的过年记忆，笑笑说，对于过年的情感没有改变。年味其实就是亲情、团圆、欢乐、喜庆、祥和的气氛与感觉。
Q&A
Q：记记中小时候过年印象最深刻的习俗是什么？
A：放爆竹、穿新衣、吃年夜饭、收红包……最特别的是外公亲手做的冻米糖，真叫一个好吃。(70后陈燕飞龙游人)
打年糕、裹粽子、放鞭炮是必须的，正月十四还要烧火把。(60后王新华萧山人)
拜年时，大人走到哪里跟到哪里。每到一户亲戚家总要留宿，晚上和姐姐妹妹们一起睡又暖和又开心。(70后李莉北仑人)
Q：现在的过年跟以前有什么不同？
A：有些被替代了，留下来的也没啥吸引力了，比如穿新衣、吃年夜饭。(陈燕飞)
每天都是东家叫你去吃，西家叫你去吃，赶来赶去的，累。(王新华)
今年打算出去旅游了。(李莉)
Q：你的孩子知道你小时候的年俗吗？
A：小时候的过年气氛永远只能停留在记忆里。(陈燕飞)
她不知道我孩提时代的民俗，过年带她回老家，但她对此也不想了解。(李莉)
他只知道压岁钱。(王新华)
大家庭的快乐难寻了
小时候生活在北方，和爸爸妈妈、爷爷奶奶、叔叔婶婶生活在一个有院子的老宅子里。叔叔家有个妹妹，两姐妹每天一起玩很快乐。当然，过年是顶顶快乐的一件事儿。
每到大年初二，姑妈们就会全家出动，表哥表姐表弟表妹跑到老宅子里来，一整天过得好不快活。表哥表姐是亲兄妹，都是70后，他们教我们，谁是亲兄弟姐妹，谁是堂兄弟姐妹，谁是表兄弟姐妹，谁和谁更亲近一些；爷爷、爸爸、自己和下一代的辈分是哪个字……这些对70后是常识，对我们，是知识，对下一代，恐怕就是传说了。
长大后，表哥在外读书好几年，不过跟独在异乡为异客的我不同，表哥最后选择回故乡，跟爸妈住在一起。或许因为出生在有兄弟姐妹的家庭，他们对家庭有着更传统的理解和依恋。
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