杭城商家遭遇"史上最清淡"的春节说好的"马上来钱"呢?

餐馆生意火爆赚的却不多，商超销售成绩单不如“节前市场”

2014年02月07日 08:02:00

　　 浙江在线02月07日讯 春节长假结束，昨日，杭城马年春节市场的消费数据也应时“出炉”。

　　这7天，“马上来钱”这句祝福语，对杭城不少商家来说却未能成为现实，他们当中的一些人遭遇了史上最为清淡的春节长假。据杭州市贸易局(杭州市粮食局)监测统计，春节期间(1月30日—2月5日，下同)纳入监测的商场、超市、家电通讯卖场、餐饮等杭城29家企业累计销售30283.3万元，比去年下降18.8%。

　　春节餐馆生意火爆，钱却难赚

　　春节期间的晴好天气，为面向大众消费者的杭城餐饮业，送来了“开门红”。楼外楼、知味观、太子楼、张生记等7家餐饮企业累计实现营业额2659.8万元，同比增长20.2%。据不完全统计，各类型酒店除夕当天至年初七期间的包厢预订基本爆满，其中多数以私人宴请、家庭聚会为主。以除夕当天为例，饮服集团旗下知味观、知味观味庄、杭州酒家、奎元馆、天香楼、杭帮菜博物馆等企业的年夜饭包厢、大厅均客满，共有520多桌，接待6000多人次。楼外楼年夜饭大厅与包厢全满，菜肴以零点为主，总台预订148桌，约1500人，其余散客临时预订约850人。

　　然而，受人均消费明显下降、团体消费减少等因素的影响，列入监测的多家杭城餐饮企业，即便餐厅座位预订一空、顾客需要排队等位，仍然出现了营业额增长不明显，甚至是陷入下滑的颓势。

　　除了知味观之外(因营业面积扩大助推营业额大幅增加)，楼外楼、味庄、新花中城、西湖春天等知名餐馆的营业额在春节期间仅出现微幅上扬，分别增长了2.7%、3.7%、0.7%、5.2%。而老字号张生记和天香楼，营业额则分别下降了12.0%和8.3%。山外山餐馆在1月30日至2月3日期间，营业额为76万元。这个数字与去年同期相比，下降了9.5%。

　　不少餐饮经营者表示，马年春节期间，消费者在就餐时更偏向中低价位。因此，部分餐厅也顺势主打“亲情牌”，重点推出“平民菜”、“特色菜”、“特价菜”。

　　商超销售成绩单“不漂亮”

　　为拉动春节期间的消费市场，杭城各大商场、超市纷纷力推一系列促销活动，但此番“促销”，实际效果却不如一年一度的“店庆”和“节前市场”。

　　据统计数据显示，1月28日、1月29日这两天，银泰庆春店销售额分别同比增长了26.8%、31.3%；砂之船销售额分别同比增长35.7%、116.4%。然而，春节长假期间(1月30日—2月5日)，杭州大厦、百货大楼、银泰百货、解百等7家商场累计销售18483.4万元，同比下降25.1%。

　　业内人士表示，提倡勤俭节约的新风气也让杭城市民在消费时更加理性，春节期间一些高端商品消费下滑明显，部分高档烟酒、滋补品销量的下降幅度在60%%以上。

　　与此同时，列入监测的世纪联华庆春店、物美西城店、好又多超市凤起店、乐购超市庆春店、华润万家云河店、家乐福超市涌金店、欧尚超市大关店等11家超市，累计销售6735.0万元，同比下降12.6%。

　　此外，杭城的家电卖场在春节期间也推出各类新年促销活动，苏宁电器、国美电器、五星电器和话机世界春节期间合计实现销售额2405.1万元，同比下降10.7%。

　　禽蛋日均供应量仅为去年一半

　　首个几乎没有鸡鸭上桌的春节长假，杭城市民的“菜篮子”拎得还算轻松，货源充足，价格相对平稳。

　　据杭州市蔬菜公司统计数据显示，节日供应期全部鲜蔬菜的平均混合成交价为每公斤6.78元，同口径比下降10.9%。在杭城的农贸市场，节日消费高峰期，青菜的零售价为每公斤在3—3.6元之间，仅为去年同期6—8元零售价的一半，其它大路菜品种包心菜、大白菜、萝卜、冬瓜等的价格也远低于去年。

　　由于受H7N9禽流感的影响，杭城不少消费者更愿意选择水产品代替鸡鸭。因而，杭城部分水产出现供不应求的情况，价格较去年同期出现了上涨。据浙江新农都水产品市场统计数据，一斤左右的外塘甲鱼，每公斤的成交价为36元左右，比去年同口径上升28.5%；单只重3两左右的公蟹，每公斤的成交价为116元左右，比去年同期上升36.4%。

　　与此同时，今年春节禽蛋市场需求量大幅下降。相关人士介绍，从1月21日开始，杭城禽蛋市场的需求量呈现减少的趋势，“往年春节禽蛋市场的日均供应量在400吨左右，今年的日均供应量在200吨左右，比去年同期减少50%左右。”记者了解到，春节期间，普通鸡蛋的市场批发价为每公斤9元，零售价为10.6元，分别比去年同口径下降10%和3.8%。部分经营户因生意清淡，提前关门返乡过年。

来源：浙江在线-今日早报作者：祝瑶编辑：施菲菲