西湖区在双浦镇东江嘴村往钱塘江“一口气”放下了2.5万尾鳙鱼、7万尾三角鲂,用小鱼苗来提升钱塘江的水质,保护钱塘江渔业资源。
从1983年起,杭州每年都要往钱塘江里放养很多鱼苗,这只是其中很小很小一部分。市渔政总站说,今年杭州计划放养8000万尾鱼苗。往远了说,从今年开始,到2016年,总共要放养3.9亿尾。
一般来说,放养鱼苗一年两次,5月—7月是“夏花”,放养4厘米左右的小鱼苗,相当于在上幼儿园的小鱼;到了11月和次年的2月,就是“冬片”,放养更大一点的,相当于读小学的鱼苗。
鱼苗到了钱塘江里,自由自在地生活一两年,可能就会被渔民捕上来,冠上“钱塘江江鲜”的金贵身份,上了杭州人的餐桌。不过,市面上每天的江鲜数量不会太多,因为想在钱塘江捕鱼,首先要有捕捞证。
目前,整个大杭州有捕捞证的捕捞船只有2000多艘。
那么,你想吃最正宗的钱塘江江鲜,哪里有?
传说中名声最大的,是九溪集贸市场。
昨天中午11点去,市场已经空了,只剩下一个水产摊还有人在,老板高雪荣正忙着收拾水箱。老高是袁浦人,有条渔船,每天凌晨下江捞鱼,早上拉到市场里,捞到什么就卖什么。
“喏,今天就五六十斤哦,随便卖卖就没了。鲫鱼最多,起码有30斤,占了一半。白条越来越少嘞,才捞了三条。”老高说,眼下这时节,鲫鱼、鲶鱼、鳊鱼、鲈鱼都蛮多的。
市渔政总站的工作人员说,钱塘江杭州段,一共有127种鱼。
“土著鱼”中,数量最多的是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、竹鱼、黄尾巴、刀鱼、鳗鱼,还有蟹和虾。所以,这些东西捕到的也最多,市面上也最常见。
如果你拎出一条鱼来,问这是野生的还是养殖的?除非是地道老行家,不然谁也说不清楚。
渔政工作人员说,可能也正是这个难点,有些卖江鲜的市场、码头,偶尔也会有人在江鲜里掺杂一些养殖鱼,混着一起卖。
野生鱼还是养殖鱼,分辨真的很难,最保险的,还是找自己相熟的渔老大。或者还有个办法,推荐你吃刀鱼和舌鳎。
这两种鱼,人工养殖很难成活,所以目前还没有人工养殖的,只有钱塘江里野生的。如果看到市场上有卖,就可以放心买,肯定没错。水产摊老板老高说,刀鱼要半个月后才露面,舌鳎更久,起码要等到8月份。
等刀鱼上市了,不妨去钱塘江边转转,碰个运气吧。一般来说,渔民捕好鱼,就在钱塘江沿线的码头、集贸市场卖。离市区最近的有七堡杨公村集贸市场、九溪集贸市场、萧山闻堰码头。远一点的,桐庐、富阳的渔码头也能有。
以前,快报还曾推荐过钱塘江南岸闻涛路上的几个路边摊。从市区出发,走钱江四桥,下桥右拐经江南大道转闻涛路,一路向西,穿过钱江大桥引桥,再往前1公里左右,就能看到路边的渔民了,六七个摊位,十几个大盆,里面装的都是夜里从江里捕获的江鲜,江边滩涂上泊着的七八艘小渔船,似乎是很好的佐证。(都市快报)
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