浙江在线05月19日讯（钱江晚报记者 施雯）“作为老妈，我最遗憾的就是，女儿坐月子，我连一只鸡都没能买给她吃，现在终于补上了。”
“我喜欢吃鸭，但是自己不会杀，更不会破膛，以前，每次菜场买活鸭都是请人帮忙弄的，比较活禽，我更愿意买冷鲜禽。”
昨天上午，杭州万寿亭农贸市场里8家冷鲜禽摊位齐亮相，这也是杭州第二家开卖冷鲜禽的农贸市场。开卖第一周，不仅有全场9折大酬宾的利好消息，市场经理吴伟民特地请来马大嫂们，一字排开现场对商户挑刺，督促经营户卖好鸡。
哪个商户不诚信、综合评分低
连鸡带摊都换到市场角落去
吴伟民还有个身份：杭州市农贸市场行业协会会长，他说：“所有家禽的来源要清晰可追溯，上柜的货必须是当天宰杀，当天售罄，绝不隔夜的。”当着马大嫂的面，吴伟民信心满满地宣读了公开承诺书，请大家来监督。
他同时保证：“在正常销售期间，我菜场里的家禽价格要低于杭州市区的平均价格。”
市场表了态，精明的马大嫂还是穷追不舍，提出一连串尖锐的问题：
市场里的家禽都是哪里进的货，检验检疫、分销凭证齐全吗；各个摊位的家禽都是哪里宰杀的，这么热的天，路上是用冷链车送的货吗；鸡鸭拔了毛看起来都长得一样，凭什么一斤有的卖15元，有的卖30元呢？
“市场里的家禽食品安全都有保证，所有手续也齐全，作为合作屠宰点，我们有三条屠宰线，有冷藏室和冷链车。”杭州老牌家禽市场华东家禽交易中心胡勇胜说，市场里鸡的品种多，屠宰也有前后间隔，是不会搞差的。
“家禽育龄的确应该标明，希望马大嫂们给市场时间，我一定督促经营户完善好。”吴伟民有套考核体系，哪个商户不诚信、综合评分低，他就要把人和鸡一起赶到市场的犄角旮旯去。
品牌家禽、批发市场鼓捣物联网
今后每只鸡带二维码实现溯源
这鸡从哪里来，养在什么环境，吃的什么饲料，又在什么时间和地点屠宰，全程运输是不是低温冷链……
这一系列的问题，让买惯了活鸡的马大嫂困惑不已，好在现场的家禽企业都是有备而来的，纷纷拿出高大上的物联网技术解疑答惑。
冷鲜禽上市，老百姓最关心的食品安全问题摆在面前，为了让每一个家禽都能做到溯源，振宁土鸡和华东家禽交易中心都搬来了互联网救兵。
“最近，我们市场在研发一款手机客户端，从我们市场屠宰出去的家禽都会有一个固定的二维码，消费者用客户端扫一扫就能查到这只鸡的所有信息，像马大嫂们疑惑的土鸡正不正宗，检验检疫合不合格，屠宰运输是否温控到位等信息，都会一目了然。”
胡勇胜还说，“这套系统不仅仅针对消费者，也针对我们市场的批发商和养殖户，如果养殖户把没养足天数的鸡提前出栏，或者批发商舍不得电费，把冷库温度调高了，这些不规范的行为一旦出现，系统就会自动开启报警模式，跟市场报警了。”
振宁土鸡在杭州有15家门店，从老爸手中接过班的屠苗颖盘算着，冷鲜禽一上市，今年要在杭州开足50家专卖店。
“养鸡的门槛高了，我们品牌企业是最大的受益者，食品溯源的工作我们已经在做了，相信不出年底，大家就能买到我们家可以溯源的土鸡了。”屠苗颖说。
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