四口之家一次买粮别超20斤 橄榄油不适于烧菜
2014年05月19日 15:51:47
浙江在线05月19日讯 昨天，市粮食局在锦绣路南塘街路口开展粮油健康宣传活动，为粮食科技活动周揭开序幕。
昨天展销的粮油，基本上低于市场价，引来了不少市民争先购买，生意虽好，但是现场工作人员却颇为苦恼。温州市粮油产品质量检测站检测室副主任何若滢说，开封后的大米储存期一般不能超过两个月，而食用油不能超过3个月。
记者了解到，温州的一些大型粮仓，大米储存不会超过3个月，但不少家庭存米的放置时间超过3个月。何若滢说，她家有三口人，只在晚上回家煮饭吃，一天米饭量不超过两斤，估算下来一个月最多能吃掉50斤米。如果大米多买了，存了40天营养就会慢慢流失掉了，加上这一个月若是梅雨天气，那么大米变质得更快。
所以何若滢建议，买大米不能贪多，尤其在梅雨季节，最好先吃完一袋再去买另一袋，如果购买的是绝氧包装大米，开袋后一定要尽快食用。四口之家每次买米不宜超20斤。
“还有买油时，不要怕麻烦，尽量买小包装的油。大瓶装的油在开封后，会受空气氧化而变质。”何若滢解释道，大瓶装的油使用得越久，氧化程度越高，从而使油的保质期缩短。
“油最好多吃几种，植物油、动物油都要全摄入。”何若滢说，她家一般会存放大豆油、橄榄油、菜籽油、猪油等不同种类的油，每隔一段时间换一种油食用，这样均衡摄入油脂有助于身体健康。此外，何若滢提到，橄榄油是低温油，高温下橄榄油会流失掉一些营养，所以不适于烧菜，但可以用于凉拌。
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