开心果价格持续走高 今年进货价已超去年零售价

浙江在线11月10日讯（记者 戴凯霖 陈天怀）天气渐冷，炒货、干果销售又到了一年旺季。11月10日，记者走访杭州的多家炒货店、商超及甜品店发现，今年，开心果零售价明显走高，部分店铺大号开心果已从年初的60元一斤涨至88元一斤，商家坦言目前进货价已超过了去年零售价。

走进杭州河坊街一家炒货店，炒货机嗡嗡转着。玻璃柜里，碧根果、夏威夷果、巴旦木挨在一起，价格在48元到58元一斤浮动；另一边的开心果则标着88元，特大籽98元。老板包女士告诉记者：“因为原产地那边减产，今年开心果价格超过以往任何一年”她解释说，今年的开心果进货价已高于去年的销售价，坚果类多数品种价格都超过了去年。

包女士说，今年年初大号开心果还卖60元一斤，但备货季一过，批发价陡然拉高。前后已经调了三次价，目前88元一斤的售价，扣掉损耗后也秒强保本。做了近30年炒货生意的包女士给开心果起了个外号叫“小金果”，但比外号更值得留意的是销量：因为价格大幅上涨，开心果的销量减了一半。

当天，记者也走访了山姆超市、盒马鲜生等商超门店。在盒马鲜生天城商业时代店，理货员说：“今年开心果涨价比较明显，很多顾客来看了看又放下，觉得不太划算。”坚果柜台前，市民张女士告诉记者：“开心果价格涨得有些夸张，但孩子喜欢吃，也只能咬咬牙买一点了。”

山姆超市盐烤开心果单价124.93元/千克 记者 戴凯霖 摄

坚果零售端靠调价勉强保本，甜品店则陷入了“不敢调价”的困境。

一位在杭州做开心果果酱批发的商户说，年初高品质开心果果酱批发价还在175元一公斤左右，现在每公斤已经涨了五六十元，“行情一天一变，像这样一下子涨了几十块钱，对商家冲击比较大。”

果酱涨了，用了果酱和果仁的甜品却不敢跟着涨。

走进中山北路的一家咖啡店，主理人Wren告诉记者：“主打的千层蛋糕、冰淇淋、烘焙产品都需要这类原材料，如果因为开心果涨价就上调甜品价格，消费者可能就不买了。”撤掉，意味着产品线要改；涨价，意味着客流要冒风险。

“所以我们现在更倾向于把开心果换成碧根果、夏威夷果，价格相对便宜；有些需要精致摆盘的，就直接上山核桃仁，同等预算下视觉效果更好。”Wren说。

店面的开心果甜品系列 受访者供图

换配方是门店的自救，批发端则更早感到寒意。萧山商业城坚果炒货批发的商户提到，现在拿货要“抢船期”，不是下单就能发，得看哪艘货轮顺路捎一柜。有一批货单证卡在德黑兰清关，拖了11天，光滞港费就多掏了两千元。

他介绍说，美国开心果原料进入中国目前受到限制比较多，一部分加工企业选择通过东南亚转口，国内原料供应也因此进一步收窄。

据媒体报道，新疆喀什疏附县开心果种植面积到2026年8月发展到7300亩，洛浦县今年新栽了30万株苗木，于田县建成了1.6万亩连片基地。一般来说，开心果树从栽下到第一次挂果要等5到7年，进入盛产期还要更久。短时间内，开心果的国产产能依然无法实现补上这个缺口。

从港口到炒货店货架，一斤开心果可能经过批发商、加工商、甜品店、宴席厨房多道环节，上游减产与进口受阻的冲击正沿链条逐级传导。今年如果想吃一口开心果，可要花上不少钱了。