赛事首设智能烹饪体验区 第四届“味美浙江”厨王争霸赛决出金牌厨王

　　一口传统灶头，一口智能炒锅，美食香味在同一个赛场上空交织。25日，第四届“味美浙江”厨王争霸赛在杭州决出金牌厨王，杭州紫萱一痕月餐饮管理有限公司厨师魏安保凭一道“黄金酱酥脆香菇”夺冠。本届赛事首设智能烹饪体验区，市民可现场品鉴对比。前八名选手将晋级10月全省餐饮业职工技能大赛。

　　活动现场。主办方供图

　　决赛现场，55名晋级选手在人工灶头上比拼。一旁的智能烹饪体验区内，宝盛配送、珊瑚智造、九龙厨具、老板电器四家企业的设备组团“开火”，部分菜品供市民免费品鉴，排队的食客尝完称“比一般饭店炒出来的还要好”——他们中的多数人，此前从未想过自己会为一道机器人炒的菜排队近一小时。

　　今年的赛事规则有所创新：决赛采用盲盒抽题形式，选手需随机抽取浙江特色食材，在90分钟内独立完成两道菜品；评分的评委权重也做了相应调整，大众、媒体、专家大师等均参与评分。“把老百姓请进评委席，就是要让他们直观感受，机器人做菜和人工到底有什么区别。”省商务厅相关负责人说。

　　本次大赛裁判长李林生对评分标准进行了详细解读，评分维度涵盖味道、质感、食品安全、创新等多个方面。他特别强调，创新并非“搞噱头”，必须同时满足市场认可、为企业增效、获得专家认可三个条件才能得分。

　　活动现场。主办方供图

　　品尝过烹饪机器人制作的小炒肉后，李林生评价道，机器人出品的菜品稳定性较好。将烹饪机器人送入家庭被视作行业发展的大趋势，目前这类设备在团餐领域的应用已经较为广泛，各企业也都在布局小型家用烹饪机器人赛道。

　　省商务厅相关负责人透露，下一步将在武林广场举办的“味美浙江”餐饮消费季现场打造一个无人食堂，“从点单开始到一道精美的菜呈现在你面前，全流程无人化。”