骑手当上“舌尖裁判员”

　　浙江在线7月21日讯（记者 李攀 孟琳）打开手机上的外卖APP，反复比对令人眼花缭乱的好评，已成为很多消费者挑选餐厅前的“标准动作”。

　　然而，有些人难免在心里打个问号：“种草”帖背后是否暗藏付费推广？那些亮闪闪的评分里是否有“水分”？

　　在湖州市吴兴区，一项直击网络餐饮监管难点的探索悄然落地——把外卖骑手请来当“舌尖裁判员”，选出卫生靠谱、服务优质的“小哥优选”餐厅。

　　什么样的店能得到骑手的认可？这样的评选能不能推动行业进一步优质发展？近日我们前往探访。

　　天天跑店，攒出“跑单大数据”

　　上午10时，爱山街道浙北大厦购物中心已热闹起来，30多位身穿各色工装的外卖骑手从四面八方汇聚到商场门口。

　　当天，吴兴区委社会工作部、区市场监管局联合爱山街道狮子巷社区在浙北生活商圈开展新一期“小哥优选”评选活动。这一活动从去年开始在爱山街道试点，以商圈为单位，不定期滚动开展。

　　没有繁琐的仪式，一棵银杏树下，两副易拉宝“哗啦”一声展开，上面罗列出50家餐饮店名字，既有星巴克、海底捞、肯德基等大品牌连锁店，也有本土家常菜馆。

　　“我们爱山街道共有200多家经营外卖业务的餐饮店报名参评，活动分四期滚动开展，每期选择50家，邀请一批外卖骑手投票，初选确定30家入围名单。”向我们介绍活动规则之后，狮子巷社区副书记任佩琦扯着嗓子吆喝：“大家每人都有4张票，可以全部投给一家，也可以分开投给不同的店。”

　　选票是一朵朵纸质小蓝花，骑手投票只需要把花贴在信任的餐厅名字后面即可。

　　“这家店后厨干净，我投了。”“那家店，我取餐的时候看见员工手套都不戴，肯定进不了名单。”骑手们围在易拉宝前， 你一言我一语。

　　来自安徽的骑手徐基蓓已经跑了3年外卖，小伙子是站点里出了名的“单王”，一年能跑两万多单。附近商圈里大半餐饮店的门牌号他都能脱口而出，他对这片街区的熟悉程度超过了不少本地居民。

　　说起为什么来当评委，小徐讲起了自己刚入行时的经历：有一次去一家外卖店取餐，发现后厨地板粘脚，烟头、烂菜叶和塑料袋混在地上，角落里甚至有老鼠。

　　可他打开外卖平台一看，这家店的照片拍得窗明几净，评分还不低，全靠“美颜”包装。他纠结半天，最后取消了这单配送。从那之后，小徐就养成了习惯，每次取餐都会留意一眼后厨的卫生细节。

　　这次听说要办“小哥优选”评选，他第一时间报了名：“我们天天跑店，攒了这么多真实的‘跑单大数据’，不能白白浪费。”他琢磨了一会儿，把手里的4朵小蓝花，分别贴在了老乡鸡、稻状元、海底捞和古茗的名字后面。

　　不到一个小时，新一期30家“小哥优选”入围名单，在骑手们的见证下出炉了。

　　暖心话语，获得不少骑手好评

　　外卖骑手给出的评价，“含金量”到底高不高？初评结束后，我们对照名单随机暗访核验。

　　第一家暗访对象是“老乡鸡”。走进店内时已临近饭点，店员们忙着备餐，大厅里不时传出外卖接单的提示音，十几份餐食已经打包好等待骑手取走。

　　我们注意到一个细节，每当有菜汤滴落在操作台上，立刻有店员上前擦拭，不锈钢台面没有一点油腻感，干净得能照出人影。“这不是偶尔做做样子，我来取餐几十次都这样。”正在等餐的骑手透露，他们不只盯着“门面”，还专挑那些容易被忽略的细节：生食熟食的菜板有没有分开、店员的工作服有没有油污、地面墙壁有没有霉斑等等，“越是管理规范的餐饮店，对细节越是严格把控。”

　　第二家暗访对象是一家“海底捞”。在此前的评选中，不少骑手对这家店“颇有微词”，“餐厅在商场6楼，跑上跑下取餐挺耽误时间。”可最后大家没有吝啬手中的选票，让人挺好奇。

　　站在取餐口观察时，我们发现每当客流高峰出餐慢时，店员会主动对骑手说：“不好意思，耽误你们进度了，送餐路上请注意安全。”温暖的话语，瞬间消解了骑手等候的烦躁,也因此获得不少骑手好评。在骑手的评价体系里，良好的服务态度也是不可或缺的一部分。

　　就在我们暗访时，吴兴区市场监管局爱山所的执法人员也开始上门质检。

　　原来，“小哥优选”餐厅入围名单确定后，执法人员会联合属地街道以及相关社区的食品安全监督员，组成联合考察组，对入围的30家备选商家逐一检查，最终只有10家能脱颖而出。

　　这场“淘汰赛”的规则更为严谨。我们注意到，执法人员陆凯泉、陈昊的手中各拿着一张《吴兴区餐饮单位“净厨”集中整治检查表》，上面列着场所净、设施净、工具净、食材净、人员净、网络餐饮六大板块，每个板块后面又拆分出若干子项，每一项都有具体标准。

　　在一家餐厅检查时，陆凯泉发现后厨内没有配备足够多带盖的垃圾桶，餐厨垃圾存在外溢，不符合“设施净”的要求，餐厅因此被扣了分。

　　不过，考察组的评价维度并不局限于这些“硬指标”。社区食品安全监督员的手里还拿着一份补充评估表，商家是否支持多种便捷支付方式，有没有参与过社区公益活动等可以作为柔性加分项。

　　“骑手们的投票结果，和我们对照标准检查的匹配度很高。”跑完一下午的核验，陆凯泉合上手里的检查表感慨。

　　结束检查后，执法人员将所有资料汇总带回所里进行研判，最终确定了老乡鸡、俏巧嫂牛肉米线、苕上人家餐厅、肯德基等10家“小哥优选”餐厅。

　　骑手选票，比广告更有说服力

　　截至目前，吴兴区的“小哥优选”商家评选已累计选出了40家优质餐厅，评选带来哪些改变？

　　夜幕降临，爱山商圈里的三立方咖啡店前排起了长队，店铺柜台附近最显眼位置摆放着“小哥优选”奖牌。“我们店是在第三期评选活动中入选的，牌子到手后，我们就挂上了！”工作人员杨冬冬笑着说，这是骑手们一票一票选出来的，比广告更有说服力。

　　这家咖啡店开业只有半年，自从被骑手们打上“优选”标签后，知名度提高了不少，“很多人专门来店里‘打卡’，一天能多卖出几十杯。”杨冬冬说，现在店员们更加注意厨房整洁卫生，保证餐品质量。

　　对市民来说，“小哥优选”成了接地气的“美食指南”。经常点外卖的市民张女士告诉我们，看到“小哥优选”的牌子，心里更踏实，“骑手们天天去取餐，他们觉得好的，肯定差不了。”

　　接下来，如何让“小哥优选”长久保持活力，也是大家讨论最多的话题之一。

　　我们在街头随机采访时发现，有一些市民不知道“小哥优选”活动，有的市民听过活动，但并不知道具体哪些店铺入选、对评选标准也带着好奇。

　　事实上，主办方也在一直琢磨如何进一步提升活动知晓度和影响力。

　　前不久，吴兴区市场监管局爱山所与衣裳街社区做出了尝试，发动社会力量邀请一支运营团队开设抖音账号“衣裳街觅探”，为一批“小哥优选”餐厅拍摄探店视频、制作推广内容，为“放心消费”吆喝，激励餐饮单位以信立业。

　　“食品安全是群众关心、政府需要高度重视的民生大事。”吴兴区委社工部相关负责人表示，评选活动今后还将持续开展，让“小哥优选”不只是一块奖牌，更成为能让老百姓摸得着、信得过的金字招牌。