在传统发酵车间，酿酒老师傅查看酒麯发酵情况。

　　听老师傅讲

　　糟烧白酒的故事

　　从1958年建立的浙江黄岩宁溪酒厂到现在的金山陵酒业有限公司……

　　从原来租的两间半祠堂到现在占地面积1.68万平方米的厂区……

　　从当初11名员工白手起家，到现在拥有员工100多名……

　　看着50多年来宁溪酒厂的历史变迁，76岁的老人柯善庆感触良多，他是老酒厂成立初的第一批员工，虽然已过退休年龄，却依然工作着，乐此不疲。

　　“当年，因为交通不便，这里缺酒严重，为了满足人民需要，我们11个人被抽调出来筹建酒厂。”柯师傅说，当时没有钱，没有设备，他们就向村民借坛子、借酒缸，愣是凑齐了酿酒用的器具，开始了酿酒之路，只是当时的他们是以酿黄酒为主。

　　上世纪60年代初，国家遇到了三年自然灾害，人都没有粮食吃，更别提用来酿酒。可酒还是要酿，没有粮食怎么办？“我们就到山上去挖植物，野生金刚刺、黄狗头，那都是酿酒的原料。”虽然没有粮食，柯师傅他们还是用野生植物酿出了酒。

　　度过了艰难的岁月，老酒厂开始逐渐壮大，糟烧酒的名气也越来越大。不过计划经济体制下，白酒的产量还是很少。“酒糟是做糟烧白酒的原料，但做完黄酒才会有板糟，100斤大米只产18斤糟，而100斤酒糟只产五六斤的白酒，产量少，可想而知。”如今已是金山陵酒业副总经理、酒厂厂长郑伦标说，那时候很多人想喝都喝不到。

　　1995年，郑伦标成为酒厂厂长，从那时开始，酒厂在台州范围内收购酒糟。“以前靠自己酒厂的酒糟酿酒，产量少，市场经济下，这样的产量竞争力远远不足。”郑伦标说，酒产量扩大后，也开始在全市范围内销售。

　　2007年改制后，酒厂更是到上海、绍兴等地收购酒糟，糟烧酒产量进一步提高，便开始销售到山东、天津、河南、四川、安徽、江苏等多个省市。