浙江在线7月15日讯（记者 孙婧宜 通讯员 平博雅）选择一颗品相好的柑橘，沿果蒂放射状划开，完整剥下呈三瓣状的鲜皮，经过阳光晒干后，被送入模拟自然陈化环境的智能仓，自然陈化3年以上，就成了“陈皮”。
提到陈皮，不少人第一反应是广东新会。近些年，衢陈皮正凭借道地品质与文化积淀悄然崛起，成为陈皮版图中不可忽视的新势力。2025年，衢陈皮入选浙江省第四批名优“土特产”名单，2026年衢江陈皮入选全国道地药材“一县一品”。
从果肉到果皮，从鲜果到陈品，衢州市衢江区以一场贯穿种植、加工、品牌的全链条变革，让传统柑橘“废果”成为价值倍增的“金疙瘩”。
2025年，衢州市衢江区柑橘种植面积达5.2万亩，年产陈皮2500余吨，围绕陈皮开发的衍生产品超过百款，带动1万余户橘农增收7000余万元。
失管柑橘园
衢州柑橘的种植史，可追溯至北魏时期，至今一千四百余年。明代何乔远在《闽书》中盛赞：“近时天下之柑，以浙之衢州，闽之漳州为最。”
在衢州诸多柑橘品种中，最负盛名的是椪柑。自二十世纪八十年代起，衢州便大面积推广种植椪柑，遍野橘林成为浙西乡村最寻常的风景。
衢江区农业特色产业发展中心正高级农艺师周爱珠回忆，二十世纪八九十年代，椪柑价格十分可观。在衢州，椪柑有“蛋不换”的叫法，意思是拿一个鸡蛋换一个椪柑，对方是万万不肯的。
靠这些金黄果子，不少人家攒出了“万元户”的名头，盖了新楼，日子像橘树上的果实一样鲜亮。
然而，时移世易。近些年，沃柑、红美人等新品种水果层出不穷，曾经的“花旦”逐渐被冷落，价格一跌再跌。最惨淡时，椪柑收购价仅两三毛钱一斤。“那个时候，你要是问老乡要椪柑，人家直接摆手，说自己去摘吧，摘多少都行。”
难以支撑生计，大家对椪柑也不再上心，曾经被精心侍弄的橘园渐渐失管。青壮年们也背起行囊，外出打工。
家住衢江区青处村的邓国华今年62岁，一辈子与橘树相伴，他既经历了椪柑的辉煌，也目睹了产业的没落。“确实价格不好了，没办法。”老邓的语气中带着惋惜。后来，老邓也“放弃”了果园，去杀猪、开大货车。
在衢江，像老邓这样的不在少数。数据显示，最高峰时，衢江区柑橘有16万亩，现已缩减至5.2万亩。曾遍布山野的橘林，一度在市场的冷遇中沉寂。
老树发“新枝”
衢州人也为椪柑的出路想过办法。
早年间，椪柑卖不出去、眼看就要烂在树上时，种植户们也会把皮剥下来晒干制成陈皮。只不过那时更多是“小打小闹”，没有标准、品牌和销路，很难形成规模。
转机始于一次校地合作。2023年3月，衢江区人民政府与浙江中医药大学签署《共建“浙江中医药大学衢江中医药创新研究院”合作协议》，政府与校方携手为当地农业赋能。
浙江中医药大学衢江研究院副院长李石清回忆，为了确定项目，团队当时跑遍了衢江十多个乡镇，反复调研，最终把目光锁定在陈皮上。
“衢州椪柑树树龄普遍在30年以上。从中医药角度看，树龄越长，有效成分含量越高。”李石清说，《中华人民共和国药典》（2025年版）规定普通陈皮按干燥品计算含橘皮苷不得少于3.5%，经检测，衢州椪柑陈皮橘皮苷含量普遍超5%，远超标准。
除了过硬的成分数据，衢陈皮还承载着深厚的文化底蕴。明弘治《衢州府志》列枳实贡赋数，衢州椪柑可入药。此外，康熙、嘉庆《西安县志》均将衢州柑桔列入物产药类。清康熙年间，衢陈皮便已是上等进贡药材。
2023年6月，浙江中医药大学衢江研究院正式挂牌成立。不久后，衢州芸香源科技有限公司也应运而生。双方聚焦“衢陈皮”产业高质量发展，采取“政府+研究院+企业”的协同模式，构建起从“优质果园—优质陈皮—优秀品牌”的产业链。
产业升级的成效，最终要体现到老百姓的腰包里。为了建立稳定的原料供应体系，公司与衢江区廿里、大洲、高家等乡镇的农户签订了一万亩椪柑合作合同，建立“风险共担、利益共享”的合作机制：芸香源公司提供种苗、化肥、技术等生产要素，农户负责种植管理，成熟后由公司按保底价统一收购，共建示范种植基地。
曾经荒废的椪柑园，重新有了用武之地。
示范种植基地外，公司也向农户收购椪柑皮。“我们会提前引导老百姓。椪柑采下来后，鲜果行情好就卖鲜果，剩下的剥皮，只要品质达标，果皮我们收购。大家心里有底，果园又兴旺起来了。”李石清表示。
企业还为当地村民提供了大量就业机会。每年11月到次年3月是椪柑丰收和陈皮生产的时节，需大量工人帮忙处理椪柑。每到这时，工厂便招收大量留守乡村的老人来工厂剥皮，高峰期每天有100多人同时参与，每人一天能挣150到200元报酬。
除此之外，橘园管理、果皮收购、仓储运输等环节也为村民提供了更多灵活的增收渠道。如今，老邓不再外出跑货车了，每到椪柑成熟的季节，他就和爱人一起走村串户收购椪柑果皮。每到一户，村民都热情地招呼他。“原来烂在地里的果子有人收了，大家都很高兴，看到我来都是笑脸相迎的。”
现在，老邓夫妻每年只需在椪柑季忙上三四个月，就能挣到五万元左右。既能顾上家里的活儿，又能照看小孙子，日子过得踏实又安稳。
小陈皮托起大产业
走进衢陈皮大健康科创产业园展示区，展柜上陈皮茶、陈皮酒、陈皮膏方等产品错落陈列，翻看产品目录，酒类、冲饮茶类、蜜饯零食类、代餐谷物类等细分品类一应俱全。
近些年，衢江区陈皮产业逐渐跳脱出“一片金黄果皮”的传统意象，向更广阔的价值链条迈进——
2024年11月，衢陈皮大健康科创产业园正式开园，搭建起集标准化种植、产品研发、精深加工、仓储贮存、市场销售于一体的现代化产业平台。同年，园区成功打造自有品牌“古树陈”，开启品牌化发展之路。2025年，园区累计研发上线百余款衢陈皮系列产品目前，园区已入驻4家陈皮关联企业，整合建成6条陈皮基础生产线及多条精深加工生产线，日均加工产能达10吨。
销售端，衢陈皮线上线下双向发力。线上计划搭建天猫官方旗舰店，打通全域线上销售渠道。今年2月，古树陈皮第一家实体门店在衢州古城水亭门历史文化街区落地。店里，陈列整齐的陈皮产品散发着淡淡药香，不少游客在闻香瓶前驻足细品，沉浸式感受不同年份陈皮的风味层次。
“最高峰一天卖过6万块钱，平均平日5000块钱左右。”古树陈皮品牌门店运营负责人宁作伟介绍。越来越多消费者对衢陈皮有了全新认识。“旁边有个饭店老板，他第一次买咱们的衢陈皮后，第二次说他的客户点名还要。”宁作伟做过统计，开业四个多月，回头率约5%，对于一家新品牌而言，已是可喜开局。
为争取更多年轻客源，团队正着力打造“陈皮的百种吃法与喝法”，将陈皮融入面点烘焙、新式饮品等领域，推出陈皮青瓜茶饮、陈皮玫瑰文创饮品、陈皮特色点心等潮流化产品。宁作伟笑道，“一个来旅游的小女孩喝了一款陈皮青瓜茶后，第二天赶高铁前还特意跑过来打包两份带走。”
从被荒废的橘园到火热的产业园，从无人问津的落果到供不应求的“金皮”，衢江陈皮的故事是一曲老产业焕新、变废为宝的生动实践。
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