近段时间，浙江省内高温天气持续，作为“解暑神器”的雪糕、冰棍儿在销量方面较往年增长尤其突出。本期节目我们赶在高温天结束前，探访雪糕加工厂，来聊聊做雪糕的门道。
“惊雷剧社是浙江在线特别推出的一档新闻漫谈节目，主要分享采编一线背后的生动细节和别样故事，从而拓展一个新闻报道里听不到的‘番外篇’。在快节奏的新闻报道和现代生活中，我们想开设一个慢信息的档口，与你一起悠悠然然谈世界。”
近段时间，浙江省内高温天气持续，作为“解暑神器”的雪糕、冰棍儿在销量方面较往年增长尤其突出。本期节目我们一起探访雪糕加工厂，来聊聊做雪糕的门道。
本期漫谈伙伴：
主持：心怡 浙江在线采编中心记者
嘉宾：胡五连 浙江五丰冷食有限公司技术总监
00:44 雪糕生产加工过程是怎样的？
整个加工过程分为混合、杀菌、冷却、凝冻、成型、冷冻、包装这几个步骤。
02:06 雪糕加工步骤中最需要注意细节的是哪方面？
在凝冻方面的要求比较高，主要影响雪糕的口感。
02:47 雪糕制作的原料有哪些？
主要采用白砂糖、奶粉、牛奶、奶油等原料。
03:05 好吃又健康的雪糕在制作上增加了哪些成本？
追求健康品质需要用到糖醇、益生菌等成本较高的原材料。
03:48 雪糕的价格是怎么定的？
主要按照雪糕类别制定价格，其次再按照配料表定价。
04:20 冰淇淋、雪糕、冰棍儿在原材料上有哪些区别？
冰淇淋用料最好，其次是雪糕和冰棍儿。
05:03 雪糕创新的方向有哪些？
雪糕是一种跨界的食品，融合度比较高，可以通过雪糕+饼干、雪糕+果汁的形式进行创新。
06:13 今年冰棍雪糕的整体销售如何？
销量较往年增长了百分之三十。
06:45 如何在家制作雪糕？
最简单的方法是把冰打碎和牛奶混搅在一起。
