陈阿姨在挑选酱鸭 记者 陈天怀 摄
浙江在线11月22日讯（记者 陈天怀）“杭州人的年味，是从一只酱鸭开始的。”今天是传统节气“小雪”，杭城街头巷尾会飘起酱鸭的香味。
在杭州的察院前巷，这是有名的“酱鸭聚集地”，冬天特有的酱香味随风飘散。行走间，记者发现，好多家酱货店挂满了红彤彤的酱鸭，有口感比较嫩、肉厚实的酱木头鸭，也有干香十足、肉质紧实的缸吊头鸭，也有更干、更柴一点的老麻鸭……
察院前巷的一家酱鸭店老板王先生介绍，目前购买酱鸭的顾客还不算多，不过一个月后，离过年更近的时候，生意会越来越好。今年酱鸭的价格与去年基本持平，根据鸭子的品种不同，价格在90至100元不等，老鸭的价格略高于嫩鸭。
另一家酱鸭店的薛老板则向记者展示了店内的酱缸，里面都是刚“酱”下去的新鲜鸭子。他说，“今年酱鸭的制作时间因天气原因推迟了不少，但上市后的销售情况依然不错。顾客们大多选择购买一两只酱鸭回家尝鲜，毕竟这也是老杭州人冬天餐桌上不能缺少的美食，买回去以后，酱鸭一挂，年味一下子就上来。”
特意从滨江赶来购买酱鸭的陈阿姨表示，每年小雪节气前后，她都会来这里买一只酱鸭，这已经成了她的一个习惯。酱鸭怎么烧好吃？听到记者的提问，她告诉笑着说，“切小块，撒点白糖，淋上点黄酒，隔水蒸一下，很下饭。鸭头鸭脚切碎后，加入青菜、冷饭，烧个酱鸭菜泡饭也很好吃。”
察院前巷路边的酱鸭 记者 陈天怀 摄
市民挑选酱鸭 记者 陈天怀 摄
酱鸭飘香 记者 陈天怀 摄
酱鸭的价格和鸭子的品种有关 记者 陈天怀 摄
店内的酱鸭都有标价 记者 陈天怀 摄
正在晾晒的酱鸭 记者 陈天怀 摄
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