谁是金牌厨王？55位浙菜高手杭城争霸，吃货们的舌尖盛宴来了

　　浙江在线4月25日讯（记者 陈雷）4月25日，杭州农发·城市厨房门口广场烟火升腾，锅碗瓢盆的碰撞声、食材的鲜香气息交织在一起，吸引市民循味而来。当天，由浙江省商务厅主办的第四届“味美浙江”厨王争霸赛在此迎来决胜局。

　　作为2026“味美浙江”餐饮消费欢乐市集系列活动的开篇重头戏，本次大赛以“味美浙江 韵富山海”为主题，集结全省11个设区市的55名顶尖厨师。灶台前，厨师们围绕地方特色、技艺传承与风味创新亮绝活、较高下，为市民献上一场传承与创新交融的浙菜盛宴。

　　55位浙菜高手，尽展浙江味道

　　记者现场获悉，本届大赛采用个人赛制，分两轮角逐，考验选手的技艺功底与临场应变能力。相较于往届，赛制更创新、看点更足。

　　比赛首轮聚焦地域特色与技艺传承，选手须在50分钟内完成代表本土风味的招牌菜。随着炉火燃起，来自杭州、宁波、温州、衢州等地的厨师各展所长：五年陈萝卜干蒸钱塘江白条等菜品尽显江南精致风味，煎烩双味青蟹等菜品展露东海渔乡豪情，福禄东海大黄鱼等菜品诠释瓯菜鲜醇本色，还有江南鱼头佛跳墙、虾汤桃花鳜鱼、博士菜两头乌仔排等地方特色菜……从杭州的钱塘江鲜、宁波的东海渔味，到温州的瓯越风味、衢州的山野珍馐，一道道承载地方记忆的经典浙菜轮番亮相，尽显“一城一味、一味一魂”的浙江饮食特色。

　　首轮排名前8的选手晋级终极对决后，悬念最足的“盲盒厨王”环节上演。选手现场抽取神秘盲盒食材即兴创作，同时完成指定原料菜品清炒鸡丝，既考验对未知食材的驾驭能力，又检验浙菜基本功底。

　　当天下午的赛场上，来自舟山、绍兴、台州、杭州、嘉兴、宁波、丽水、温州8支队伍的选手各展才思，翡翠黄鱼羹、牡丹里脊、醋椒虾仁、手撕嫩香鸡等一道道色香味俱全的菜品逐一呈现。最终，杭州队选手凭借一道“黄金酱酥脆香菇”摘得金牌厨王桂冠（获奖名单见文末）。值得关注的是，晋级第二轮的8名选手，将直接获得2026年浙江省餐饮行业职工职业技能竞赛参赛资格，实现“赛事+技能”双提升。

　　为确保公平公正，本次大赛评审团由专业评审、媒体评审、大众评审三方组成，现场打分并公布。“这次大赛我们主要从5个维度打分，中国菜味道是灵魂，占了总分的30%，鲜嫩与色彩各占20%，食品安全方面我们从原来的10%提高到了20%，然后是创意占10%。”大赛裁判长、省餐饮行业协会副会长李林生介绍，与此同时，今年大赛在满分100分的基础上，增加10分附加分，考核主料辅料合理配比。

　　机器人炒菜亮相，市集联动烟火十足

　　兰溪鸡子馃、江山米糕、衢州烤饼……除了比赛现场，此次与大赛同步启幕的“味美浙江”美食市集，也是这次活动的人气打卡地。4月24日至28日，在城市厨房广场，市集持续对外开放，这里一站式汇集浙江名小吃、名点、非遗美食、名特优食材及智能烹饪设备，市民游客不需走遍全省，便可尝遍地道浙味。

　　除了烟火市集，这次活动设立了智能烹饪体验区（机器人炒菜专区）。在该体验区，宝盛配送、珊瑚智造、九龙厨具&AI小灶杭儿面、老板电器四大品牌携智能炒菜设备集体亮相，现场烹制菜品供市民免费品鉴。“没想到机器人炒出来的菜很家常，比我想象中要好吃得多。”市民林女士品尝后称赞。

　　“我们大赛连续办了四年，每年都有新提升，今年的一大亮点就是让机器人走到台前。”省商务厅商贸运行处四级调研员佟大行表示，这次特意设立机器人炒菜体验专区，就是让市民切身感受AI技术走进餐饮领域带来的变化，“这些小型炒菜机器人，下一步或许可以走进家庭，为市民生活增添便利。”

　　作为连续举办四年的浙江餐饮顶级赛事，本届厨王争霸赛已从单一厨艺比拼升级为集赛事竞技、美食展销、文旅融合、烟火经济于一体的综合性平台，成为全省促消费活动的重要抓手。“这次我们从全省选出了55位选手，他们的每道菜背后都有鲜活的民间小故事，通过美食把文化渗透到我们的生活。”佟大行介绍，大赛选拔不仅看重菜品的本地属性，更注重文化内涵的融入。

　　未来，省商务厅将持续以“味美浙江”系列活动为载体，按照“1+1+N”工作框架，打造一个餐饮消费欢乐市集、一系列促消费活动、N场烟火气活动，全年持续开展美食节、技能大赛、文旅融合等活动，持续激活市场活力、全面繁荣烟火经济，加快浙菜品牌矩阵建设，让浙江美食走向更广阔的舞台。