从吃不起苦到成为希望，年轻炒茶人“批量”上线

　　眼下，杭州茶园都进入开采旺季，跟着春茶头采一起热闹起来的还有手工炒茶。上周，西湖区办了一场西湖龙井茶炒茶王大赛，以年轻选手为主的“新锐赛”，今年报名人数达到了33人，创下历年新高，其中年龄最小的只有18岁。看见越来越多的年轻人投入在搭、抹、托、抖、磨的动作中，现场观赛的“西湖龙井采摘和制作技艺”传承人樊生华有点兴奋，“七八年前，我到学校去教年轻人炒茶，当时只有一两个人主动报名，这几年学手工炒茶的年轻人明显多起来了。像去年新锐赛第一名的选手，也是我的徒弟，今年才20出头，已经参加‘大王赛’了。”年轻人学习手工炒茶逐年高涨的热情，让炒茶大师看到了技艺传承的希望。

　　同样看到盼头的还有龙坞村老茶人孙柏松。2013年，读高中的外孙孙张俊被孙柏松领进门，学起了手工炒茶，一年后孙张俊拿下了全省技能赛三等奖，不过孙柏松对外孙的接班并没有太大信心，“炒茶太辛苦了，怕他吃不起苦。”12岁就开始学炒茶的孙柏松说，炒茶每道工序都要细细拿捏，耐不住寂寞炒不出好茶，这对90后的孙张俊来说挑战太大。

　　让孙柏松没想到的是，孙张俊居然把炒茶这件事坚持了近十年。这次炒茶大赛，祖孙俩特地把家里那口大铁锅带到了现场，“现在炒茶的年轻人多了，高手如云，我还是挺有压力的。”虽然早已不是炒茶新手，孙张俊仍不敢轻视每一名对手，而他最大的心愿是两三年后真正接棒外公炒茶，“接下去的春天，外公只要坐在自家院子里，悠闲地喝一杯我炒的龙井，好好享受春光就行。”孙张俊希望这一天能早点到来。