浙江举行浙菜经典争霸赛

　　浙江在线4月8日讯（记者 全琳珉）7日，“味美浙江”浙菜经典争霸赛线下决赛开幕式在杭州举行。11个市的经典浙菜齐聚一堂，将于8日至9日进行巅峰对决。

　　本次浙菜经典争霸赛共分为组织推选、网络展选、集中比赛和颁奖仪式4个环节。参赛的每个市，推荐了最能代表本土饮食风味特色的经典浙菜，并由顶级浙菜大厨烹饪。菜肴使用本土食材和调味料，采用独特烹饪手法制作。

　　记者注意到，此次参赛的菜品不乏全国闻名的历史名菜，且大都融入了创新元素。例如杭州参选的烟雨醋鱼，就是西湖醋鱼的升级版。其食材和烹饪手法，经过了改良，更加适应现代人的口味。

　　据悉，此次比赛网络投票成绩占比20%，浙菜知名大师、专家学者、媒体达人代表组成的专业评委以及特邀评委、各市餐饮（烹饪）协会（商会）代表评议成绩占比80%。

　　最终比赛将评选出浙菜经典五星金牌榜、浙菜经典四星金牌榜、经典浙菜传承奖、经典浙菜创新奖等奖项。