吃喝玩乐也能挣钱 看温州这个探店达人是怎样炼成的

　　一个关于街头小吃香菜冰粉的视频，短短25秒播放量超过1000万，这是探店达人“Goody萌萌”最新的战绩。

　　“行走的美食地图，走到哪吃到哪”，这是“Goody萌萌”对自己的介绍。从大学起喜欢寻找美食小店，到把这份喜欢变成正儿八经的探店工作，她在自媒体行业已经干了10年。用她的话来说，这是一个超级新风口。

　　站在风口上，短视频创作、流量、变现，为许多年轻人打开了就业的另一扇门。在新赛道上，探店达人们如何闻风而动？新职业的背后，究竟是“躺着挣钱”还是“卷到飞起”？

　　一天探店3家是常态

　　设备工具多到要用推车拉

　　约上探店达人采访不容易，在她满满当当的日程里，几乎没有可以坐下来聊一聊的时间。于是，这次采访选在了“Goody萌萌”在街头拍素材的时候。

　　“中午刚去瑞安做了一家探店，晚上还有一家，中间有2小时，我接下来要做一组温州街头小吃，需要拍点素材。”见到“Goody萌萌”时，她手里拿着两部手机，随身包里还有一部，身上背着一台相机，还拿着打光灯。拍小吃要用上这么多行头？面对记者的疑问，她笑着说：“这些是标配，如果要去探店，还要用上小推车拉设备。”

　　在一家板栗店前，“Goody萌萌”在人群里挤到了最前面，一边用手机录着视频，一边说：“来半斤。”在镜头里，她从老板手中接过一袋板栗，拿出一颗剥开，黄灿灿的板栗很是诱人。

　　下一站，她又来到一家鱼圆老店，点了一份鱼圆汤。年轻的店主对拍视频见怪不怪，还说起了自己的故事。“这家店传到我手里，已经是第四代了……我们的鱼圆每天都是现打的……”店主还颇为得意地说：“一会起锅时你们可以拍，这个画面很好看。”不一会儿，热腾腾的鱼圆汤上桌，“Goody萌萌”熟练地加醋和胡椒粉，对着镜头说道：“这才是灵魂。”镜头外，打光、摆盘、不断调整角度，只见她一顿忙活。“Goody萌萌”说，在探店中等菜1小时是常事，要等店家把要拍摄的特色菜全部上齐，再开始拍摄。“有些招牌菜需要现场加工的，就要等午餐忙完后工作人员再来操作。”因此，一次探店拍摄时长一般在3个小时左右。

　　对于“Goody萌萌”来说，正常的工作时间是中午、晚上和夜宵，一般一天安排3家探店。但节假日前夕，大量订单涌来，忙的时候一天要跑六七家。“凌晨一两点坐下来敷着面膜剪片子写文案，这就是我的日常。”她无奈地表示，早睡早起对探店达人来说简直是天方夜谭。

　　除了睡眠时间不够用，对于“Goody萌萌”来说，不够用的还有脑子。在夜深人静的时候创作各种“烧脑文案”，免不了要抓耳挠腮抓狂一番。

　　行走在流量变现的路上

　　“达人朋友圈”不断扩大

　　“Goody萌萌”有多重标签，探店达人是近几年随着短视频平台兴起而冒出的新职业，在早前，她是美食点评博主、酒店试睡员。

　　“刚开始就只是喜欢美食。”“Goody萌萌”在杭州读大学时，就喜欢在巷子里寻找特色的美食店，吃完后会发一组朋友圈。后来，她开始在一些APP上注册账号，打卡美食和旅游。“一度在温州所有的店铺下面，都能看到我的点评，很多人因此开始认识‘Goody萌萌’这个账号。”

　　她在2018年赚到了“第一桶金”，那是一家新开的川菜店，请她帮忙做推广。这时她已经积累了自己的粉丝群，在各个平台上有不少的粉丝。同样关注到她的账号的，还有广告公司。一段时间里，她接到的酒店试睡、旅游体验的邀请非常多。“那时候要全国各地跑，从杭州走更方便，我索性在杭州租了个房子。基本上就是出去几天，回来晚上睡一觉，换个行李箱，第二天早上又走了。”“Goody萌萌”曾把行程都记录在手机地图上，两年下来，几乎把全国的大城市走了个遍。

　　2019年底，随着短视频的火爆，“Goody萌萌”发现无论是店家还是消费者，都对美食短视频有了需求。几个头部平台找到“Goody萌萌”，合作打造MCN机构。简单的理解就是聚合区域内的达人资源，进行矩阵传播。

　　从单打独斗到资源整合，探店达人的业务触角也在进一步延伸。从单次探店到开业策划、阶段性推广、全年合作，形成了完整的链条。

　　比如，去年9月，“Goody萌萌”接下了一个川菜品牌新店的推广，从新店开业策划到全年合作，在“流量”的加持下，这家新店已经开出了十多家分店。“我们与商家是一起成长的，不是说一次性探店完就结束了，其中很多美食店主都和我们成为了朋友。”“Goody萌萌”说，每一单的推广，都是定制化生产。

　　基于视频、创意、内容以及达人矩阵，为“Goody萌萌”带来了“接不完的订单”，还有可观的收益。不过，她说这不是“躺着挣钱”，投入也很大。包括设备更新、技能培训、前期资源积累、没日没夜的工作时长等。

　　把热爱变成工作

　　探店达人是这样炼成的

　　大学毕业后，“Goody萌萌”也曾听从家人的建议，找了一份朝九晚五的稳定工作。但没过两年，她就辞职转型做起了自媒体。

　　“我是发自内心的热爱，尽管当时也不知道可以流量变现。”“Goody萌萌”购买的第一台相机，是用信用卡刷的，早期的探店也都要自掏腰包。无论是寻找到地道的吃的玩的，还是在不同城市的街头巷尾感受一份“烟火气”，这些都带给“Goody萌萌”许多的快乐。

　　近几年，有很多年轻人涌入这条新赛道。门槛低，一部手机就能入行，但“Goody萌萌”看到很多人进入也有很多人退出。至少那些抱着挣快钱目的的人很快就会发现，这里不适合他们。“要沉得下心做内容，耐得住时间慢慢积累，达人不是一天就能炼成的。”

　　深耕10年的“Goody萌萌”，带出了许多达人，也经历了这个行业的兴起。用她的话来说，现在是“风景正好”。美食店主对于视频、流量这些概念，已经从接受到深入了解。这基于市场导向。刚刚过去的十一假期，“Goody萌萌”就发现，有很多外地人来到温州玩，在排队吃美食时，他们都在查询温州游玩和美食攻略。“跟着攻略吃喝玩乐，已经成为一种潮流。”

　　有需求就有市场，对于未来，“Goody萌萌”抱有很多的期待，她相信，在广阔的市场前景里，只要自己做得够好，就一定会有收获。