每月运送50头巴山牛 一碗牛杂汤“带富”浙川两镇人

　　历经28小时，跨越1600多公里，近日，一辆挂着“枣林——上溪‘西牛东送’产业协作助共富”横幅的大货车，驶入义乌市上溪镇潜溪村。又一批18头巴山牛从四川省巴中市巴州区枣林镇跋山涉水而来。

　　义乌市上溪镇的“牛文化”有千年历史，小小的一碗牛杂汤被列为义乌市非物质文化遗产项目。如今，上溪镇范围内销售“牛系列”的商户众多，已形成了通达全国的完整销售链。随着东西协作的不断深入，今年年初，上溪镇和巴州区枣林镇结对共建。上溪镇向枣林镇浙川东西部协作肉牛养殖项目投入30万元，在当地建立了标准化、规模化肉牛养殖场，大力发展巴山肉牛养殖产业。

　　枣林镇副镇长李开明介绍，因为农户散养较多、交通不便等制约因素影响，多年来，枣林镇的巴山牛一直未实现批量销售。但牛肉养殖一直是当地实现乡村振兴的主要途径之一。“枣林全镇拥有成熟肉牛一万多头，每头平均重量超过了1100斤，预期销售额近2亿元，能直接带动全镇增收3500万元。”李开明说。

　　来自加纳的留学生在上溪镇潜溪村烹饪“中非结合”牛杂汤

　　而在义乌，为了振兴上溪镇“牛系列文化”，今年7月，义乌市发布了《义乌名小吃制作工艺规程——上溪牛汤》，对上溪牛汤的原辅料、制作设备及器具、感官特征等内容一一进行了规范。这边，急需一头好牛下锅。

　　同频共振，协作共赢，双方一拍即合。截至目前，枣林——上溪肉牛销售体系已初步建立，将以订单销售的形式，通过义巴专线物流，将枣林肉牛分批运输至上溪镇销售。“从本月起，计划每月从枣林分批运输50头肉牛，从原料上保证上溪牛杂汤的品质。”上溪镇党委书记王志强说，以此助推枣林肉牛产业高质量发展，重现排队来上溪喝牛杂汤的昔日盛景，带动两地百姓共同增收致富。一头头巴山牛，链接了浙川东西部协作的“山海情”。

　　“从中午开始，来喝牛汤的人一拨又一拨。每天五六十桌客人排的满满当当。”上溪镇潜溪村党总支书记吴光明说，随着气温下降，该村喊出了“冬天里的第一口汤”的口号，短短数月就为村集体增收数十万元，“好牛有了，我们的生意肯定会越来越兴隆。”