历经28小时,跨越1600多公里,近日,一辆挂着“枣林——上溪‘西牛东送’产业协作助共富”横幅的大货车,驶入义乌市上溪镇潜溪村。又一批18头巴山牛从四川省巴中市巴州区枣林镇跋山涉水而来。
义乌市上溪镇的“牛文化”有千年历史,小小的一碗牛杂汤被列为义乌市非物质文化遗产项目。如今,上溪镇范围内销售“牛系列”的商户众多,已形成了通达全国的完整销售链。随着东西协作的不断深入,今年年初,上溪镇和巴州区枣林镇结对共建。上溪镇向枣林镇浙川东西部协作肉牛养殖项目投入30万元,在当地建立了标准化、规模化肉牛养殖场,大力发展巴山肉牛养殖产业。
枣林镇副镇长李开明介绍,因为农户散养较多、交通不便等制约因素影响,多年来,枣林镇的巴山牛一直未实现批量销售。但牛肉养殖一直是当地实现乡村振兴的主要途径之一。“枣林全镇拥有成熟肉牛一万多头,每头平均重量超过了1100斤,预期销售额近2亿元,能直接带动全镇增收3500万元。”李开明说。
来自加纳的留学生在上溪镇潜溪村烹饪“中非结合”牛杂汤
而在义乌,为了振兴上溪镇“牛系列文化”,今年7月,义乌市发布了《义乌名小吃制作工艺规程——上溪牛汤》,对上溪牛汤的原辅料、制作设备及器具、感官特征等内容一一进行了规范。这边,急需一头好牛下锅。
同频共振,协作共赢,双方一拍即合。截至目前,枣林——上溪肉牛销售体系已初步建立,将以订单销售的形式,通过义巴专线物流,将枣林肉牛分批运输至上溪镇销售。“从本月起,计划每月从枣林分批运输50头肉牛,从原料上保证上溪牛杂汤的品质。”上溪镇党委书记王志强说,以此助推枣林肉牛产业高质量发展,重现排队来上溪喝牛杂汤的昔日盛景,带动两地百姓共同增收致富。一头头巴山牛,链接了浙川东西部协作的“山海情”。
“从中午开始,来喝牛汤的人一拨又一拨。每天五六十桌客人排的满满当当。”上溪镇潜溪村党总支书记吴光明说,随着气温下降,该村喊出了“冬天里的第一口汤”的口号,短短数月就为村集体增收数十万元,“好牛有了,我们的生意肯定会越来越兴隆。”
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