开化龙顶春茶抢“鲜”开采 预计3月中下旬大面积上市

　　春回大地，茶香满园。

　　3月1日，记者了解到今年的开化龙顶春茶预计将于3月中下旬大面积上市。

茶农采茶

　　日前，在开化县池淮镇塘林村雪岭头茶叶基地，茶农们陆续走进茶园，开始采摘第一批新芽，青山绿水间一片忙碌收获的景象。经过三年的蛰伏，基地内50亩“鸠29905”品种茶树，今年正式采收。

　　“该品种茶叶的氨基酸含量是普通茶叶的两到三倍，入口更鲜爽，香味更足，适合做精品茶，能大大提高茶叶附加值。”中国农业科学院茶叶研究所派驻开化专家工作站首席专家、县农业农村局挂职副局长邓余良介绍，去年开化积极开展“中龙22”和“中龙113”等开化龙顶专用品种的DUS测试（植物新品种测试）和品种登记工作，完成“中茗2807”农业农村部品种登记，建成试验示范基地2个，大大推进了茶园良种化进程。

饱满肥壮的茶芽

　　随着今年第一批茶叶开采，开化春茶采摘、生产、销售也将迎来一年中最繁忙的时段，各茶企、茶厂纷纷开足马力，加快推进春茶生产，全力供应市场。

　　要让茶叶品质好，不仅关乎选种、田间管理、采摘等环节，还需要有先进的茶叶加工装备和技术。2月28日，开化县龙口香茶业有限公司的制茶车间茶香四溢，车间内，县农业农村局专家全程指导，通过观察茶叶在制品颜色、形态和香气变化，来调整制茶参数。

茶叶专家在车间指导生产加工

　　“杀青工艺对于去除绿茶的涩味很重要，今天他们做的茶叶是单芽，芽头又比较饱满粗壮，杀青不易杀透杀匀，所以工厂采用了一条组合杀青生产线，经过摆动式杀青理条机和微波杀青机两次彻底杀青，这样做出来的茶叶颜色好，香气也比较浓，有避免了产生涩味。”邓余良提醒广大茶农茶企，鲜叶采摘后，还要注重充分摊青，让鲜叶中部分蛋白质水解成游离态的氨基酸后再进行后续制茶工序，以让茶汤更鲜醇，香气更高。

　　据悉，三月中下旬，全县茶园将迎来大面积采摘期。“如无特殊天气情况，今年的茶叶产量会比去年明显增加，品质也会更佳。”开化县农业农村局相关负责人表示，他们将充分保障春茶全面采摘工作，同时以品质为导向，以科技创新为引领，确保茶叶顺利生产加工，全面保障茶产业高质量发展。