长涂岛叮嘴门养殖基地的大黄鱼
这段时间，“岱衢族大黄鱼”有些火。
在“岱衢族大黄鱼”品牌推广周活动上，重量级的“黄鱼五吃”，让前来参加活动的游客和街坊大饱口福；“岱衢族大黄鱼”还实现了“打飞的”，长涂岛叮嘴门养殖基地的大黄鱼，通过无人机，跨岛12公里，15分钟就可以抵达岱山本岛。
曾经，作为世界大黄鱼最重要的繁殖、栖息海域的岱衢洋（即岱山岛和衢山岛之间的海域），野生大黄鱼随处可见，当时被称为岱衢洋大黄鱼，因地得名。
但作为岱衢大黄鱼的故乡，“中国生态大黄鱼（岱衢）之乡”牌子并未在岱山。原是岱山的“孩子”，却远走宁波，这不能不说是个遗憾。
这几年，为促进大黄鱼产业发展，岱山也一直都在努力！
一
“千山紫菜万山苔，叶叶轻舟四面开。清夜船头声聒耳，成群石首溯潮来”，这是明朝王廷藩舟过蛇蟠洋时，在清夜时分记载所见大黄鱼（石首鱼）的情景。
作为舟山人，耳熟能详的就是海鲜，在这上百种的海鲜中能够唤起一代人集体记忆的，估计就是“大黄鱼”了。
在我国，大黄鱼有三大种族：岱衢族、闽南族、硇洲族。其中以岱衢族大黄鱼种群最大。
据史料记载：北宋宣和六年（1124年），舟山等地渔民已在岱衢洋捕捞大黄鱼。清康熙年间，岱衢洋业已成为捕捞大黄鱼的中心渔场。
十九世纪四五十年代起，舟山最多的就是大黄鱼，也是当时重要的海洋经济鱼种，虽然大黄鱼在我国的黄海南部和东海地区都有，但舟山岱衢族大黄鱼是公认的第一地理种群，产量最高，品质最佳。
到了19世纪的六七十年代，以舟山岱衢洋岱衢族大黄鱼为代表的核心产区，年年渔汛大丰收，1974年舟山渔场一次性捕捞大黄鱼高到19吨。大黄鱼渔汛盛况如今依旧铭刻在那个时代每一个渔民的记忆中。
上世纪七八十年代，岱衢族大黄鱼过度捕捞，几近消失。“咕咕咕咕”的鱼叫声停留在渔民的印象中。
针对东海黄鱼资源严重萎缩的状况，上世纪90年代末，舟山市水产研究所率先攻克岱衢族大黄鱼鱼苗技术，此后大黄鱼鱼苗成为海洋与渔业部门增殖放流的主要品种。
据相关媒体报道，曾担任岱山县水产局长的虞吉宏，一直致力于大黄鱼的育苗、养殖。在他和舟山蓝科海洋生物研究所负责人等人的努力下，2014年，岱山县开始具备大黄鱼育苗能力。而在此之前，岱山的大黄鱼苗都是从宁波水产研究所运来，因为宁波的亲鱼是从岱山岱衢洋捕去的，根据协议，一半鱼苗须返回岱山养殖。为了捕捞亲鱼，他和渔民一起专门研制了一套独特的网具，并申请专利。
宁波市经过10年努力，2012年12月将中国渔业协会颁发的“中国生态大黄鱼（岱衢）之乡”牌子收入囊中。当年，这一消息让岱山乃至舟山各界人士感到无比遗憾。
二
为何宁波养殖大黄鱼厉害？主要原因是宁波港湾条件优于舟山，关键是港湾水温适宜鱼类过冬。
但很多人不解，舟山港湾众多，其中不乏优良海湾，怎么条件不如宁波？究其原因，主要是舟山很多湾口朝西北方向，经不住台风恶浪打击、冷空气袭击。有的港湾逐渐促淤围垦，水深达不到要求，不适合网箱养殖。岱山也是如此，很难找到理想的网箱养殖基地。
黄金品系大黄鱼子一代。拍友 沈家迪 摄
为促进大黄鱼产业发展，这几年，岱山通过项目申报途径，资助育苗场用于增殖放流，还给予每只网箱一定金额的补助。如今，在岱山长涂叮嘴门，有了15公顷的岱衢族大黄鱼深水养殖基地。
在岱山大长涂岛南侧，碧波荡漾的大海上，有几座小岛相连组成环状岛链，岛屿中间留出水道，形成半封闭海域。水道不远处，8个直径约21米的圆形网箱呈一字排开，这里便是岱山叮嘴门养殖园区，舟山岱衢洋渔业有限公司负责人张家豪建设的深海网箱岱衢族大黄鱼养殖基地。
长涂岛叮嘴门养殖基地
该园区背靠岱衢洋，濒临黄大洋，是岱衢族大黄鱼的故乡。养殖水域内潮流顺畅，饵料丰富，无污染流，抗风浪条件良好，为大黄鱼深海养殖提供了理想的自然条件。
诸岛相连构成了一个天然屏障，能够抵御南北的大风，其次，叮嘴门与几座小岛之间留下了一道“门”，使这片海域的海水相对较湍急。顶流运动是大黄鱼的本能，不停运动的大黄鱼肉质细腻鲜美，养殖园区的环境接近野生生存环境，使大黄鱼的味道更加接近野生大黄鱼。
2016年5月，张家豪发现了叮嘴门这个地方。 但即使在这样得天独厚的海域环境里，配合着高科技的深水抗风浪网箱养殖技术，他的养殖道路也是一波三折。同年，张家豪在8个深水网箱养了一万条大黄鱼，从那一刻起，他和他的团队就几乎吃住在了养殖场附近，摸索激流中如何养活、养好大黄鱼。
然而第一年养殖效益并不理想：因为流急，鱼条形不好看；因为低温季节，大部分鱼被冻死了，其间又有一只养殖网箱被渔船撞毁，损失惨重。
张家豪心急如焚，到处寻求专家、技术人员解决流急问题。依靠专家多番实地考察、试验，通过加厚加深加宽加固挡流网，缓解流急问题解决。接下来，摆在眼前的是过冬问题。在技术团队的支持下，在陆地上为鱼儿建起了一个循环水养殖试验池，池内水温保持在15℃左右。可喜的是，大黄鱼“迁养”后，长势喜人。
张家豪凭着过硬的品质逐渐打开了市场。他开了一家“岱山叮嘴门大黄鱼”旗舰店，并为产品设计了外包装，通过电商渠道结合生鲜速配方式把“岱衢族”大黄鱼销售各地。目前，基地年养殖大黄鱼40万尾左右，年产值1000多万元。
“岱衢族”大黄鱼的市场潜力被激发，养殖户对 “钱途”更加看好。
三
当下，岱山正在发展海岛旅游业，无论是作为餐饮菜肴还是让游客体验大黄鱼非遗文化，养出更多的大黄鱼，发展休闲渔业，是传统产业转型升级的出路所在。
叮嘴门大黄鱼养殖园区，也是岱山县海洋与渔业部门开辟的首个岱衢族大黄鱼深海网箱养殖基地。在大黄鱼养殖突破技术难关的同时，还有一些问题值得我们关注。
比如，在我省大黄鱼育苗市场上出现岱衢族、闽东族育苗进货混杂的状况，这对于浙江大黄鱼产业可持续发展不利，因为岱衢族大黄鱼的市场竞争力有绝对优势，两者成鱼销售价往往相差一半，如果品种退化，那岱衢族大黄鱼品牌、口碑就会受到影响。岱衢族大黄鱼纯种保护，需要政府引起重视和科研机构积极作为。
“岱衢族”大黄鱼作为岱山特有的品种，这几年，当地也在努力做好这块金字招牌，比如通过科学生态的养殖方式边“养”边“护”，打造野生大黄鱼的生态环境。
2024年4月17日上午，岱山县首个海洋牧场岱山大西寨海洋牧场示范区建设项目完成人工鱼礁投放，该项目的建设将为海洋生物繁衍营造舒适的环境。
岱山大西寨海洋牧场项目建设在长涂大西寨岛南侧水域，总投资1100余万元，建设面积3公顷，投放堆积式HUT增强型人工鱼礁1500个，最终形成三环状圆台型鱼礁山1座，共计15972空立方米。主要养护对象为大黄鱼、小黄鱼、鮸、黑鲷、褐菖鲉、三疣梭子蟹等。
黄鱼宴
8月23日晚，岱山县长涂镇举行海岛特色黄鱼宴，推广岱衢族大黄鱼品牌。舟山一代代海岛人通过反复实践探索，创造出别具特色的黄鱼烹饪技艺，形成了独特的黄鱼宴。雪菜大黄鱼、糖醋大黄鱼、葱油大黄鱼、黄鱼虾仁饺、黄鱼籽鲞拼……重量级的“黄鱼五吃”，让前来参加活动的游客和街坊大饱口福，重温当年老味道。
黄鱼实现“打飞的”
8月30日上午10时，运载着鲜活大黄鱼的无人机从岱山长涂岛的叮嘴门深水养殖基地起飞，经过10多分钟的跨海直飞，上午10时15分左右，随着无人机降落位于岱山本岛的君澜大饭店，大黄鱼也顺利送达。
岱山长涂岛至岱山本岛相距12公里，以往地面车船配送需要花费两个小时左右。无人机配送不仅速度快、效率高，还能让市民享受到活蹦乱跳的新鲜海产品。
黄鱼实现“打飞的”
近年来，岱山县交通运输局、数据服务中心联合长涂镇人民政府，探索开展海岛低空经济“低空+物流”场景；对接长涂岛叮嘴门养殖基地客户需求，并通过初步成本测算，认为冰鲜鱼到活鱼的差价可以覆盖无人机运输成本。经30日试航，长涂岛叮嘴门至岱山本岛君澜大饭店的深水网箱大黄鱼无人机直达配送成功，而且全程运送在15分以内，并全部实现活鱼送达。
一系列的举措、一系列的推广，让我们看到了岱山为打造这块金字招牌的信心。
也许，有遗憾才会有期待，有期待，才会走得更远！
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