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浙江首家!海底捞开进温州高校!餐饮品牌为何纷纷瞄准大学生?

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—2024—
09/24
08:28:52
2024-09-24 08:28:52 来源:温度新闻 记者 张温乐

  开在校园里的海底捞你吃过吗?9月20日,浙江首家海底捞校园火锅在温州商学院正式开业,一时间成为校内“顶流”,实惠的价格更是引发网友感叹,“羡慕住了!”“毕业太早……”这家海底捞有何独特之处?餐饮品牌为何瞄准高校食堂?记者前去一探究竟。

  可套餐可单点

  校园海底捞推出专享价

  这家海底捞位于温州商学院新开的综合体内,红白标志性logo很是醒目,同时加上了“校园火锅”的后缀,明档明厨还可以直接看到出餐的过程。

  现场摆放着25张桌子,每张桌子配有点餐二维码,记者扫码进入后,发现校园火锅套餐被置于最显眼的位子,其中特色九宫格为校园特供,也可以单点肉、菜、小吃、主食等。

  因为校园店的受众人群主要是学生,所以海底捞也是将“高性价比”发挥到极致,四宫格番茄锅底15元,自选调料5元,小料台种类有所精简。另外,不少热门单品也出现在校园店,价格下降不少,面条仅售2元、豆花5元、炸酥肉12元、虾滑28元……

  记者看到邻桌8人点了468元的火锅套餐,均表示味道与社会门店相差无几。海底捞校园火锅温州商学院店店长刘爽表示,针对大学生的食堂用餐需求,店内推出校园特色菜单和专享价,人均50-60元。“食材由公司统一配备,与社会门店品质一致。”

  保留变脸、庆生等服务

  每日接待百余桌

  除了菜品之外,海底捞的个性化服务也常被消费者津津乐道,创造不少“名场面”。在校园店内,记者看到捞面、庆生等服务都做了保留;湿巾、橡皮筋、小零食也是免费提供,不时就有服务员前来询问是否需要。很多女生都很关心的美甲服务,店长表示,校园火锅将会提供DIY美甲,由同学们自己创作,过两天就会配备齐全,可以预约免费体验。

  “我们还会不定期带来变脸节目,增加用餐的趣味性。”刘爽介绍,海底捞结合区域市场条件入驻校园食堂,是为了与大学生群体“更近一步”,让他们感受火锅文化和餐饮体验。“目前门店只针对校内人员开放,后续还会根据反馈对菜品和服务进行调整与优化。”

  记者了解到,开业这几天,校园店每天的翻台率能达到5—6翻,接待量达到百余桌。“去最近的商场海底捞要半小时,现在不出校门就能吃到,价格实惠服务也好。”一名大二学生与室友围坐着大快朵颐,他表示周末来还需要排队取号,所以这次选了中午来吃,体验感不错。但也有学生表示,“学校里好吃的太多,偶尔来尝个鲜就行。”

  客流稳定、租金低

  餐饮品牌接连“卷”进高校

  海底捞的爆火,似乎也印证着连锁餐饮品牌入驻校园的成功。温州商学院今年9月刚竣工的师生活动综合体,集购物、餐饮、娱乐、休闲于一体,其中不乏肯德基、必胜客、瑞幸、古茗等耳熟能详的连锁品牌入驻,临近餐点,都是人潮涌动。

  值得一提的是,综合体内有10家门店为该校学生创业商铺。古茗的店主韩雅婷今年刚毕业,她表示出餐量稳定,店铺租金低是入驻校园的最大原因,“我们每天9点半营业,22点打烊,大课间的时候点单量很大,根本忙不过来。”

  韩雅婷的看法得到了温州商学院18届毕业生朱飞帆的赞同,朱飞帆目前在校综合体内经营“乐乐茶”,他表示自己曾在校外开过奶茶店,知道创业不易,所以学校招商的时候,第一时间就报名了,目前店内每日出杯量在200多杯,与门店差别不大。

  温州商学院后勤服务部负责人坦言,校园相对封闭的环境、客流量稳定、竞争压力较小,使得越来越多连锁品牌接连进驻高校。“我们会筛选同类型品牌门店,达到业态平衡,保障商家的利益;同时在招商前进行问卷调查,将收集的数据给予反馈,之前与海底捞沟通的时候,他们也是看到了学生们的消费能力和期望,才实现了双向奔赴。”

  此外,该负责人也表示,校园店除了满足年轻学子们的空间需求,也让学校孵化的创业项目有了实操地点,“未来计划引进更多知名度、可信度高的品牌,重塑校园餐饮生态,丰富师生的课余生活。”

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标签:海底捞;学校责任编辑:徐茜茜
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