温州洞头渔家厨娘上门代厨忙 春节期间人均增收3000余元

　　大年初二傍晚，洞头北岙街道鸽尾礁村村民曾丽敏家中，灶间飘出阵阵菜香，渔家厨娘郑丽芳和伙伴作为代厨，正紧张有序地为这户人家烹饪新年家宴。自1月24日，洞头渔家厨娘合作社推出“家宴代厨”活动后，郑丽芳就陆续接到代厨订单，春节期间共接了16单，增收6000余元。

　　渔家厨娘是洞头聚焦海岛特色人才培育，打造的一张共富金名片。目前，洞头已经培育1200余人的厨娘队伍，搭建起“代厨”增收产业链，带动妇女增收致富。此次，洞头推出的代厨活动，涵盖代买、代厨、代洗等服务，并根据服务内容的不同，按照每桌398元至688元的价格进行收费。

　　红烧带鱼、酒酿鸽子蛋、清蒸江蟹……当天，郑丽芳和伙伴要准备4桌宴席，包括冷盘在内，每桌需要准备20多道菜。从食材清洗处理、冷盘摆盘，到烧菜上菜，仅花几个小时便顺利完成。

　　郑丽芳今年40多岁，之前是全职主妇。“孩子大了，我也想有一份自己的小事业。三年多前，碰巧洞头在组建渔家厨娘队伍，还提供烹饪方面的免费培训，我就果断加入其中。”郑丽芳说，“现在每天有事干、有钱挣，生活特别有奔头。”

　　为了让代厨服务派单更高效、口碑更好，洞头还创新推出了渔家厨娘管家岗位，主要发挥订单统筹及后续回访等作用。“春节期间代厨需求大，联系咨询下订单的客户很多，我们会优先安排代厨经验丰富且好评靠前的厨娘上门服务。”厨娘管家曾友娟介绍，洞头渔家厨娘队伍中，目前从事代厨服务的有100余人，春节期间共计接了五百余单，人均增收3000余元，回访好评率也高达100%。

　　除了上门代厨，东岙顶、白迭等民宿集群还给游客提供渔家厨娘小包团服务，春节期间，这两个村里的民宿日均入住率达到了80%以上。

　　春节期间，渔家厨娘合作社还发起了一场“探年俗、寻年味、享年趣”假日研学活动，厨娘们现场为学生讲解洞头非遗年俗故事，累计接待4个批次共计380余人次的研学成员。