雨水过后，春菜“抢鲜”上市

　　随着天气回暖，冬日“硬菜”已让位给“抢鲜”上市的各种时令春菜。其中春笋凭借清甜脆嫩的口感，成为眼下市场上当之无愧的“明星产品”。昨日，记者走进宁波蔬菜批发市场，发现许多摊位在显眼处摆放着色泽鲜嫩、形态饱满的春笋。

　　534号摊位老板张雅正在整理卖剩的春笋，昨天她的摊位仅春笋的销量就超过1000公斤。“这些天春笋大规模上市，价格猛跌，销量自然就上来了。”她介绍，外地春笋从去年10月开始陆续上市，本地春笋从去年12月底开始出现在市场上，但价格都很高。其中，外地春笋每公斤批发价曾涨到70元左右，本地春笋每公斤批发价一度超过80元。

　　如今，不同规格、品种和产地的春笋每公斤批发价在16元至24元。“受天气影响，与往年相比，今年春笋刚上市时产量不高，因此价格总体偏高。”543号摊位老板王阿米接过话茬。在她的摊位上，每天1000公斤的本地春笋一到货，基本就被各采购商“瓜分”干净。

　　她批发出去的春笋价格在每公斤20元左右，其中产自江西、福建、湖北等地的春笋，批发价为每公斤12元至16元，比春节前下降了六七成。

　　2月中下旬正是冬笋与春笋的上市交替期，随着雨水的增多和气温的回暖，春笋市场供应量越来越多。据多名摊主预测，从3月中下旬开始，春笋批发价会降至每公斤4元。

　　立春过后，除春笋外，市民吃哪些菜比较应季？批发市场相关负责人推荐荠菜、茼蒿、蚕豆、毛豆、豌豆、马兰头、香椿等。记者在批发市场看到荠菜、蚕豆等已经陆续上市。

　　荠菜作为一种常见野菜，具有独特清香，可用于制作饺子和馄饨的馅料，也可以清炒或凉拌。目前，市场上的荠菜批发价每公斤在4元至6元。蚕豆也是春季时令蔬菜之一，目前市场上蚕豆批发价每公斤8元左右。