非遗掀起跨界潮 中药茶咖“圈粉”年轻人

　　温州网讯 祛湿饮、安神饮、消食饮……如今，行走在温州的街头巷尾，能发现不少店铺在奶茶、咖啡、果茶等饮品加入中药元素，“药食同源”的新中式茶咖吸引了不少年轻人的胃口。

　　我市亦涌现出一批新中式茶饮品牌，将本土的黄精、铁皮石斛、九蒸九晒姜粉等非遗产品与潮流茶咖、轻食药膳相融合，凭借古法炮制和混搭口感，让“良药苦口”变“良药可口”。

　　从“苦口良药”到“时尚饮品” 

　　养生茶咖成消费新宠

　　2023年，被称为“中医奶茶”的中药酸梅汤迅速火遍社交平台，从药店到医院，一度卖到脱销，揭开了养生茶饮爆火的序幕。此后，以“养生奶茶”“草本茶饮”为标签的中药奶茶行业经历迅猛发展。同仁堂的“枸杞拿铁”、张仲景大药房的“阿胶奶茶”频频登上社交平台热搜，茶林外史、青楠五味茶、华佗华一堂、众心堂羊草之下等新兴品牌不断涌现。

　　去年起，温州市场也刮起了中药奶茶、咖啡的风潮。其中不乏本地中医馆或药业集团的跨界试水，如温州延生茶堂、龙港极弘堂药膳·中药饮；亦有不少非遗品牌自立门户，如乐清铁枫堂、平阳五明堂、苍南长生老号等；还有外地连锁品牌加速布局，如姜龄集·岐黄饮等。

　　“有一些顾客正是通过奶茶饮品，才进一步了解到我们的九蒸九晒姜粉。”温州五明堂健康管理有限公司负责人周荣说，公司于去年国庆节在平阳坡南街上开设了五明堂茶饮店，主打姜粉+奶茶或咖啡，推出“太妃姜语”“咖啡姜语”“八珍姜茶”“姜奶打蛋”等产品。依托“九蒸九晒”非遗工艺，小黄姜里的姜辣素转变成姜烯酚，入口温和，老少皆宜，颇受游客青睐。店内还琳琅满目陈列着红糖姜茶、老姜糖、姜酒、老姜汗、端午盐、姜米茶等多线产品，单日营业额最高上万，今年计划推出新店。

　　位于苍南县图书馆的长生老号·见青山奶茶铺，原木+绿白色调营造出简洁、清爽的氛围，开放式操作间里各式药膳器具排成一排，几十种药材结合本地茶、新鲜牛乳或咖啡搭配出口味、功效各异的养生饮品。

　　“一天能卖出两三百杯，中药鲜萃像九制黄精轻乳茶、酣睡如泥轻乳茶就很受欢迎，本草炖煮里有山楂乌梅消食饮、海底椰雪梨润肺饮，还有陈皮红茶鲜乳茶、本草清补凉、茉莉桃胶拿铁等等。”店铺主理人朱思告诉记者，工作人员会根据客人的年龄和需求现场调制，每天还会提前一小时到店准备需要炖煮的药材或食材。目前长生老号已经开设了四家店，分别位于苍南县图书馆、长生老号中医药（参茸）博物馆旁、温州医科大学以及杭州灵隐寺，进一步打响见青山中药奶茶品牌，弘扬传统制茶技艺与苍南中药炮制技艺。

　　从“文化遗产”到“生活符号” 

　　药食同源的多维拓展

　　中药茶咖的红火，离不开年轻人的“朋克养生”。当代年轻人往往“熬最狠的夜、养最赛博的生”，咖啡、奶茶是绝大多数上班族的提神神器，从桃胶奶茶、黄精轻乳茶到枸杞拿铁、金银花冷萃，药材+奶茶、茶饮、咖啡的搭配，既减轻了负罪感，又打破“良药苦口”的偏见。

　　在国家《“十四五”中医药发展规划》出台后，近年来，药食同源清单进一步扩容。大健康趋势下，药食同源成为消费行业的热门概念，让本土中医药非遗走上了一条拥抱更广阔人群的传承之路，也成为诸多细分赛道的发力方向。

　　比如温州延生堂控股集团有限公司创办的延生茶堂，用奶茶店的样式去重构中医馆的茶饮吧台，但始终秉持诊所店中店的选址理念，与中医诊所、药店紧密结合，既为消费者提供草本饮品，也提供中医诊疗服务。与其他中药茶饮品牌不同，延生茶堂药食同源的名医茶方是绝对的主力产品，比如寻竹、鹿阳、夜棠、云舒、酸梅苏打饮、温州老凉茶等。以千年古方入茶，不仅仅是将中医药加入饮品这么简单，中药材量的控制、口味的把控，包括色香味形等，都需要不断调试和磨合，才能赢得消费者口碑。相比之下，更好喝更大众的特调饮品和咖啡占比较低。

　　延生茶堂，是温州老字号医馆通过药方改良、沉浸式体验等方式，将中医药非遗转化为互动性消费场景，完成从“文化遗产”到“生活符号”的身份转变。而另一家老字号——铁枫堂，则致力于药食同源的多维拓展。

　　浙江铁枫堂生物科技股份有限公司发祥于清朝道光年间，已有185年的历史，历经五代传承，从铁皮石斛的选育开始，到近野生栽培，枫斗非遗加工、保健食品、日化用品等铁皮石斛全产业链的延伸发展。

　　2024年，铁枫堂先后在鹿城五马街、乐清中金汇开设了铁皮石斛集合店，一口气推出了石斛养生茶、石斛鲜奶茶、石斛鲜果茶、石斛甜品等数十种中式养生茶饮，为“续命水”增添“非遗范儿”。目前还有两家新店正在装修中。

　　为了让更多年轻人了解铁皮石斛，铁枫堂纵向延伸药食同源产品矩阵，开发了即食化产品，如铁皮石斛蛋白棒、铁皮石斛黑芝麻丸等；针对居家、聚会等细分场景，推出铁皮石斛挂面、雁荡龙脉啤酒等；同时传承古法，结合科技赋能，打造了铁皮石斛汁、铁皮石斛花饮、铁皮石斛浓浆等新产品形式。据悉，铁枫堂铁皮石斛药食同源系列产品，年均销售额破亿元。