老姜打卡杭帮菜丨春茶配春鲜，杭帮菜的顶流就是它

　　今日（4月4日）清明。在杭州的四季风物中，采摘自清明之前的明前西湖龙井，是中国春茶的顶流。

　　用明前西湖龙井，搭配春季时令的手剥河虾仁，便会催生出一道风雅绝伦的杭州名菜——龙井虾仁。今天《老姜打卡杭帮菜》就来说说这道菜。

　　在西湖国宾馆行政总厨、中国烹饪大师施乾方看来，龙井虾仁是“杭州春天最好的体现”。

　　春茶与春鲜怎样邂逅，才能将江南春色凝于盘中？跟着浙报集团社长姜军的数字人分身“老姜”去看看吧。

　　如果您也爱吃杭帮菜，欢迎在评论区，写下您对杭帮菜印象。同时进入潮新闻app，在潮客频道，进入吃货圈，分享您的杭帮菜体验，我们还将从吃货圈分享读者中抽取8位，一起品尝这12道杭帮菜。