“吃一个虾，还一个虾”，老杭州人有一个不成文的吃虾雅习，意思就是吃完虾后还能把虾壳完整地保留下来。今天，跟着浙报集团社长姜军的数字人分身“老姜”去体验杭州老饕吃虾的最高境界。掌勺师傅是杭州网红餐馆“老头油爆虾”的区域总厨段飞。
高达285℃左右的热油只炸壳，不炸肉。酥脆的虾壳若即若离，包裹着半透明溏心状的虾肉。入口能一舔即脱壳，裹藏在虾壳的汁水在口腔中爆开，令人瞬间感受到杭州油爆虾的“澎湃沸腾”。
如果您也爱吃杭帮菜，欢迎在评论区，写下您对杭帮菜印象。同时进入潮新闻app，在潮客频道，进入吃货圈，分享您的杭帮菜体验，我们还将从吃货圈分享读者中抽取8位，一起品尝这12道杭帮菜。
策划：余家锋 黄昕 吴桥
统筹：傅晓彬 陈海伟 潘骏
编辑：王坚颖 徐洁 杨初亮
摄像剪辑：王夷 朱紫绮 杨朝波 李翔 蒋超 王昊
AI技术：黄艺 邹富强 张幼青 郝小飞
后期：蔡和瑾 潘培
设计：龚子皓 梁淑敏
分镜：夏珊蓉
文字：周丰 朱紫绮 王曦煜 潘宁
实习生：林芷樱 张光玺 傅甜怡 李俣芯 刘洋 孙嘉晟 李依睿
鸣谢：老头儿油爆虾 浙江旅游职业学院
联合出品：潮新闻 浙江餐饮行业协会
版权和免责申明
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件，均为浙江在线独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"浙江在线"，并保留"浙江在线"的电头。
标签：杭帮菜责任编辑：庞舒青
