ATP荧光检测仪 “秒诊断”后厨卫生

　　“叮！您家餐具的ATP检测值冲到281了，相当于每平方厘米有超过2.8万个细菌。这批餐具必须立即重新清洗消毒。”执法人员举起闪着红光的检测仪，屏幕上跳动的数字让后厨人员倒吸一口凉气。

　　近日，兰溪市市场监督管理局开展“2025净厨行动”检查。“借助ATP荧光检测仪，能快速、精准地检测微生物含量和表面洁净度，实现对后厨卫生隐患‘秒诊断’。”兰溪市市场监督管理局相关负责人介绍，为深度排查餐饮店后厨卫生盲区，创新升级监管模式，该局为各基层所全面配备ATP荧光检测仪，开展高频次“净厨”检查。执法人员不仅对食品原材料采购溯源、储存温控、加工流程规范等关键环节进行严格核查，还运用ATP检测仪，对餐饮具、制冰机、操作台、从业人员手部等直接接触食品的重点区域进行即时检测，确保食品安全的每个细节都符合标准。

　　此外，执法人员还向餐饮单位发放“五净三清”宣传折页，明确要求做到场所净、设施净、工具净、食材净、人员净，并建立日清洁、周清扫、月清理的长效机制，切实强化商家主体责任意识。在价格监管方面，执法人员仔细查验菜单标价，严厉打击价格欺诈、“阴阳菜单”等违规行为，全力维护消费者合法权益。

　　截至目前，“2025净厨行动”已检查餐饮店135家，即时检测32批次，责令整改126家，立案查处12家。