讨个“好彩头”！景宁家家户户制作“菜头糖”

　　冬日里，景宁迎来萝卜丰收，也拉开了制作“菜头糖”的序幕。对于景宁人来说，“菜头糖”不仅是一道美食，更有着美好的寓意。“菜头”与“彩头”谐音，因此“菜头糖”象征着吉祥如意。

　　制作“菜头糖”首选本地霜降后采收的白萝卜，这种萝卜经霜冻后糖分高、纤维细腻。农户将新鲜萝卜洗净后切块，在冬日暖阳下晾晒三至五天，直到水分基本蒸发。

　　接下来的煮制是关键，需耗时10个小时以上。农户将晒好的萝卜片放入锅中，加入适量的清水和少许食盐进行熬煮。随着时间过去，锅里的汤汁逐渐变得浓稠，萝卜块也从白色变成了诱人的琥珀色，散发出阵阵甜香。

　　熬煮好的“菜头糖”入口绵软却不失嚼劲，咸鲜打底、甜润收尾，是白粥的最佳搭配，切成丁煎鸡蛋更是“下饭神器”。在物资匮乏的年代，“菜头糖”陪伴景宁人度过艰苦岁月。如今，生活条件好了，“菜头糖”这道冬日美食，则成为景宁人乡愁的寄托。