常山风味“酿”进年轻人生活

　　年轻人聚会常点的西打酒，最近添了一款独特的“常山味道”。3月25日，走进常山经济开发区金川片区的忒斯特酿造（常山）有限公司新厂区，淡淡的果香与麦芽醇香在空气中交织飘散。仓库内，来自中国、德国、比利时、英国的优质麦芽整齐码放；调配间里，常山胡柚、香柚与龙眼果浆等原料陈列有序。生产车间内，精准控温发酵系统有序运转，无菌灌装线上，一罐罐“胡啊柚”双柚龙眼西打酒完成封装，即将发往全国。

　　“我们团队本身有上百款实验酒的研发经验，这款双柚龙眼西打酒在香气、风味、酸度等配方上，反复调试了几十次才最终定版。”企业总酿酒师王延斌介绍，研发过程中，团队不仅在胡柚汁与龙眼汁的配比上反复试验，更对低温发酵过程中的气泡变化进行精细把控，成功攻克了传统胡柚酿酒容易发苦发涩的技术难题。“我们想让消费者喝到胡柚最本真的清甜和回甘。”王延斌说。

　　为何选择常山双柚作为核心原料？忒斯特创始人潘贯明给出了答案：“我们的研发和生产都在常山完成，比全国大部分酒厂更懂得如何把常山的味道做好喝。常山胡柚既有柑橘的清爽口感，咽下后喉间还有回甘，再加上常山特有的香柚，那股独特香气不酿进酒里，实在太可惜了。”

　　目前，“胡啊柚”双柚龙眼西打酒已在全国上线，覆盖上千家线下门店，线上订单同样供不应求，单品订单量已突破12吨。

　　一颗常山胡柚变成一罐西打酒，忒斯特将常山本土特产进行创新深加工，不仅让常山特色饮品增添了一张新名片，更让这份源自县域的本土风味，通过创新酿造走出常山、走向全国市场，“酿”进了年轻人的生活。