“老”节日新场景带来新热潮！温州餐饮清明宴火爆出圈

　　清明节，既是扫墓寄哀思的传统节日，也是亲朋好友踏青共团聚的春日良机。温州餐饮酒店行业敏锐捕捉这一传统节日带来的商机，精心打造团聚、民俗等主题场景，吸引市民走出家门、围坐一桌。刚刚过去的清明假期，温州各地清明宴异常火爆，酒店、大排档、农家乐处处一席难求。

　　“节日期间，包厢全满，大厅也只剩零星位置。”得尔乐、南堂戏宴、正亮海鲜惠民酒楼、新溢香厅等餐饮酒店销售部门负责人异口同声介绍说，大多数包厢和大厅早在半个月甚至一个月前就被预订一空。酒店纷纷推出春笋、青团、野菜等时令美食和传统瓯菜，有的还在店内布置了清明节传统文化展示和应景装饰，把节日氛围拉得满满的。

　　大排档、农家乐等餐饮场所更是人气爆棚。由于场地规模有限，面对络绎不绝的客流，泰顺山里人家、苍南仙翠园农家乐等不得不婉拒部分客人。位于龙湾区沙城街道的华生海鲜酒楼，因物美价廉，异常火爆。“清明节当天，11点半、2点、4点、6点各有一波客人，中午和晚上，几乎所有的桌子都翻台两次。有些桌子我们不得不委婉提醒就餐家庭，下一桌客人已经等太久了。”酒楼负责人无奈地说。

　　针对农家乐规模小、单打独斗难以承接大量客流的问题，平阳县怀溪镇政府出面，组织多家农家乐联手，于4月6日推出了清明百家宴。菜品主打融入当地民俗和特色美食文化的怀溪“八大碗”——怀溪番鸭、明火鲤鱼、糯米山药、清炒乌冬、紫苏溪鱼、红烧猪蹄、清炒骨菜、麻糍汤圆，并搭配时令佳肴和戏曲等文艺演出。镇宣传部门负责人介绍，当天中午百家宴开席，迎来了3000多人入席；而在镇里戏曲演出场地，由当地商会赞助的流水席，席开100多桌，乡里乡亲和来怀溪踏青的游客均可免费就餐，客流如潮好评如潮。

　　清明节的时令美食青团也在节日热潮中热销。平阳县南雁镇的东门娇阳清明粿店店主陈娇阳，每天凌晨三四点就起来泡米磨粉，清明这几天一天能卖出2000多个清明粿。瓯海的5位宝妈抱团组成的“布丁妈妈私房美食”团队，其制作的清明饼皮薄馅多，口碑从线下传到线上，清明前，近一个月线上接单500多单；清明三天线下也卖出2000多个，最高一天卖出了800多个。“这些天我们每天都是凌晨两三点才睡，早上6点多就起来，不然货根本赶不出来。”团队负责人李丽珍说。

　　当传统节日被注入新场景、新体验，“舌尖上的清明”便不只是时令的滋味，更成为撬动消费、温暖人心的文化力量。