安吉山核桃进入集中采摘期

　　白露节气过后，安吉县一年一度的山核桃采收风景线又准时上线了。在山核桃产区，村民们脚踩树干、握着长竹竿，用力敲打着枝头，起落之间，一颗颗饱满鲜绿的山核桃夹着欢声笑语落满了山坡。

　　今年的山核桃品质、产量如何？何时能吃上新货？记者进行实地探访。

　　挂果减少，养分更集中

　　山核桃是安吉山区农户的重要增收产业，成了当地秋日里的“致富果”。据安吉县林业局技术负责人潘春霞介绍，该县现有山核桃林1.8万亩，核心产区覆盖杭垓、上墅、天荒坪、报福、山川、章村等多个乡镇，目前各产区已全面进入集中采摘期。

　　海拔800多米的上墅乡董岭村是安吉山核桃的核心产区之一，全村共有4000余亩山核桃林，除了村集体连片的3000余亩规模化林地外，家家户户房前屋后都有几棵树龄几十年的核桃树。

　　趁着采收佳期，不少在外工作的村民纷纷返乡收果。在县城上班和生活的高世强家中有20多棵树龄超30年的山核桃树，为了采收山核桃，他特意请了几天假回村。“虽然树少，但我们家分工明确，我负责打，其他人负责捡，差不多两三天就结束了。”他乐呵呵地说。

　　记者在走访中了解到，今年山核桃的生长历程可谓一波三折。生长前期，安吉气候平稳，光照、降水配比恰到好处，山核桃树挂果均匀，长势喜人。但进入果实生长后期，受台风带来的强风暴雨侵袭，部分果树出现倒伏、落果现象，山核桃产量因此受到些许影响。

　　结合各产区实地勘测统计，今年安吉山核桃干籽总产量预计约525吨，较去年有所回落。“虽整体产量小幅下降，但果树挂果量减少，养分得以更加集中，今年山核桃单果饱满度、果仁完整度显著提升，精品果占比高，迎来了减产不减质的好年景。”潘春霞说。

　　收购价与去年持平

　　品质有了保障，是否能卖个好价钱？记者从县林业局了解到，今年安吉山核桃整体收购价格基本与去年持平，青果平均收购价为每公斤10至12元。

　　在山川乡九亩村山核桃林里，随处可见村民采收忙碌的身影。村民管红军家里有上百棵山核桃树，为了尽快采收，他还请了乡邻帮助采收。

　　记者在九亩村采访时，还见到不少开车前来收购山核桃的采购商。来自安徽广德的采购商刘文胜，在安吉收购山核桃已有10余年。这几天，他辗转奔波于多个山核桃主产区，每天都要收4000多公斤青果。“安吉山核桃品质优越，一直是市场上的抢手货，接下来半个月还是要继续跑，想尽可能多收一点。”刘文胜说。

　　不少市民早已翘首以盼秋日第一口山核桃的鲜香。据了解，新鲜青果无法直接上市，需要经过去蒲、清洗、晾晒、加工、炒制等多道工序，才能变成大家爱吃的风味山核桃。

　　据天荒坪镇大溪村党总支部书记、村委会主任查李苏介绍，安吉本地采收的山核桃，大多统一送往临安专业加工厂进行深加工。按照目前的采收和加工进度，市民再过10天左右就能吃到今年第一批新鲜山核桃，大批量新货将在9月底集中上市，届时广大市民可尽情解锁这款秋日美味。

　　食用小贴士：

　　怎么处理坚硬的外壳

　　冷冻法‌：密封后放冰箱冷冻室2小时左右，壳变脆更容易剥，果仁完整度也高。

　　工具法‌：用带防滑齿的核桃夹夹住核桃腰部凹陷处，缓慢施力，听到“咔”声就停，对新手最友好。

　　烘烤法‌：烤箱150℃烤5至8分钟，壳会变松脆，果仁也更香。‌‌

　　食用时间和数量

　　每天‌20至30克‌比较合适，大约5至8颗。

　　坚果热量高，‌最好早上或随餐吃‌，避免空腹大量进食，也不建议晚上临睡前吃。

　　哪些人要注意

　　‌坚果过敏者‌：避免食用，首次先少量尝试。

　　‌胃肠功能弱‌的人：控制量，每天不超过5至10克，防止腹胀腹泻。

　　‌肥胖、高血脂‌人群：油脂含量高，要控制摄入。

　　‌咽喉不适、口腔溃疡‌者：外壳和碎屑容易划伤口腔，慎食。