甬产抹茶香飘海内外

　　店内，古法石磨缓缓转动，抹茶特有的清香弥漫在空气中，店员忙碌地制作着一杯杯抹茶饮品……刚刚过去的国庆假期，宁波秀水街上人头攒动，一家名为“青昔抹茶”的茶饮店成为不少市民游客争相打卡的店铺。

　　这家由余姚绿谷工坊食品有限公司打造的线下直营店，是企业从生产端走向消费端的一次全新尝试。

　　据介绍，绿谷工坊是国内少数实现“基地+生产+终端”全产业链运营的抹茶企业之一，拿到了宁波第一张抹茶生产许可证。目前，企业抹茶日产能达3.5吨，与国内多个连锁餐饮、商超及烘焙品牌保持稳定合作。今年前三季度，绿谷工坊销售额和订单量同比增长均超50%，呈现产销两旺的良好态势。

　　近年来，随着新茶饮、烘焙等消费场景持续拓展，抹茶正从细分原料成长为消费市场的热门品类。据中国茶叶流通协会发布的《2026中国抹茶产业发展报告》，2025年中国抹茶产量突破1.2万吨，占全球总产量近70%，近5年产业年均复合增长率达28.67%，2026年仍处于“量价齐升”的扩张期。

　　市场热度之下，国产抹茶“出海”步伐也在加快。2025年中国抹茶出口规模首次超过日本，跃居全球第一。看准这一机遇，绿谷工坊在稳固国内市场份额的同时，今年开始开拓东南亚市场。企业负责人袁梦娜说，海外客户看中的正是企业从茶园基地到生产加工的全产业链品控能力。

　　近年来，绿谷工坊持续升级生产设备，建设实验室，改进研磨工艺，并新购置瞬时灭菌设备，从原料筛选到成品出厂，每一道工序都向更高标准看齐。

　　绿茶工坊还积极对接余姚本地茶园，持续深耕抹茶全产业链，带动更多本地茶农共享产业发展红利。

　　从抹茶这个切口看，宁波茶产业转型升级已有系统布局。以余姚为例，作为宁波重要茶叶产区，当地对茶文化、茶产业、茶科技“三茶”统筹发展给予政策支持，着力提升夏秋茶原料利用率，拉长茶产业链。在政策引导和市场驱动的双重作用下，宁波茶企正加速从传统原料加工向消费终端延伸，不断提升产品附加值。