投进柜子 测出放心

　　浙江在线10月29日讯（记者 叶锦霞 通讯员 孙瑶婷 共享联盟·景宁 陈韶文）常吃的蔬果，农药残留是否超标？农贸市场里买回的肉，能不能放心上桌？这些群众关切的食品安全问题，过去在景宁这样的山区县，想得到一个明确答案并不容易。样品须专程送往县城乃至设区市的专业机构检测，需耗时数日，不少人因嫌流程烦琐而放弃。

　　去年以来，景宁推广“百姓点检”服务，在商超、社区等人流密集区域及偏远乡镇布设10个智能收样柜，为百姓提供食品免费快检服务。群众扫码登记即可随时自助投递食材，工作人员1小时内精准收样，快检员3小时内完成检测并短信反馈。

　　智能收样柜如何运转？样品送到实验室后如何检测？带着这些疑问，我们跟着工作人员，走了一趟从投样到反馈的送检流程。

　　随手挑样，扫码投柜

　　上午10时，我们来到景宁县东方江泰广场。超市收银口外，一台醒目的白色智能收样柜映入眼帘，景宁县市场监管局食品安全综合监管科工作人员孙瑶婷早已等在柜旁。见我们到了，她抬手拍了拍柜身：“这就是我们的智能收样柜。今天你们就是消费者，想测什么，就挑什么。”

　　说完，她领着我们走进超市。站在超市货架前，我们一时不知该选什么。“可以挑当季的。”孙瑶婷指着货架提醒，“冬枣刚上市不久，黄瓜是每天都要吃的家常菜，测出来更有代表性。”

　　“品相有没有什么要求？”我们问。孙瑶婷介绍，快检取的是可食用部分，品相好坏对检测结果影响不大，只要样品新鲜、分量够就行。我们挑了两根黄瓜、一袋冬枣，回到了柜前。

　　柜门旁贴着提示：扫码登记、放入样品、关门即可。我们用支付宝扫了二维码，进入“百姓点检”小程序“你送我检”模块——先选点位，再填手机号、样品名称，拍张照片，提交就完成了。冬枣和黄瓜要分开投放，我们又提交了一遍。

　　在柜子两侧，我们看到样品袋、小弹簧秤，一应俱全。“单份样品不能少于50克，差不多一个鸡蛋的分量。”我们蹲在秤前，先把黄瓜掰下一截放上去。“125克。”又数了几颗冬枣，“90克。”“够了。”孙瑶婷点点头。我们拉开柜门，把两袋样品轻轻放进去，再一关，啪的一声，样品顺着柜子掉了下去。

　　几乎就在柜门关上的同一刻，孙瑶婷的手机弹出一条消息：“东方江泰广场样品投入，请尽快确认！”“柜内装有感应装置，柜门一开、样品一投，后台立刻就会提醒我们来取样。”孙瑶婷解释。

　　“别看这台柜子不起眼，它是我们把检测服务送到群众身边的关键一步。”柜旁，景宁县市场监管行政执法队专职副队长刘海波向我们讲起了这项便民服务的由来。景宁是典型的山区县，乡镇分散、山高路远，服务半径大，过去送检不便，群众参与监督的渠道偏少。

　　为推进城乡食品安全公共服务均等化，景宁深化公共服务一体化改革，持续升级“百姓点检”服务。布点前，他们对人流、路程反复测算，最终把智能收样柜摆进商超、社区和偏远乡镇，城区范围内基本实现15分钟可达、就近可送。这些柜子也不是简单地“摆个箱子”：它搭载智慧物联网云助手，送样即时提醒，群众扫码即可自主完成送样登记，实现“随时送、自主检”。

　　擦净制样，称量贴标

　　投样后不到1小时，样品就被送进了景宁县食品药品检验检测中心，由工作人员收样登记、放入冰箱暂存。14时30分，我们换上白大褂，戴上口罩和一次性手套，跟着检测中心工作人员范梦漩往实验室走。

　　刚走到走廊，就碰上一段小“插曲”：一位村民拎着袋子，站在收样窗口前，袋口装着几个紫皮地瓜。“自家地里种的，想测测能不能放心吃。”他有点不好意思，“拿出去卖，心里也踏实些。”范梦漩接过袋子，登记，告诉他结果会短信发到手机上。“像这样送上门来的群众，经常能碰到。”范梦漩说，“送来的样品五花八门，什么都有。”

　　一进实验室，映入眼帘的是一排排贴着标签的样品架和各式仪器。“检测的内容我们会根据当季高风险项目和样品类型来定。比如你们送的黄瓜，常检的是灭蝇胺、吡唑醚菌酯、多菌灵这三项；冬枣则是吡唑醚菌酯、氟虫腈这两项。今天这两袋样品，一共要检5个项目。”范梦漩说。

　　第一步是制样。“简单说，就是把能吃的部分打成匀浆。”说着，他拿出样品袋里的冬枣，抽出一张干纸巾，先把枣子表面灰尘擦净，再用刀剖开去核，只留带皮的果肉。“冬枣的不可食用部分就是核，皮要留着。”他说，蔬菜类基本整棵能用，水果类则要先去掉核。去核的枣肉很快打成细泥，一股清甜的枣香飘了出来。一旁的黄瓜处理起来更省事，擦净表皮、切去瓜蒂就可以直接切碎打浆。

　　制样台边，范梦漩说起了这条“送检链”背后的故事。近年来，景宁整合市场监管、农业农村等部门资源，建起“县级检测中心+乡镇（街道）快检站+重点场所快检室”三级快检网络：县级承担日常收样、检测和科普，乡镇快检站覆盖周边村庄，重点场所快检室则设在农贸市场等处，样品就近“报到”、就近送检，群众少跑了路，时间也省下了。

　　说话间，案台上的样品已经处理完毕。“接下来是称样。每个项目约2克，误差不能超过0.05克，5个项目要称出5管样。”我们学着范梦漩的样子，称好每一管样品，并写明是哪个样品、哪个项目。

　　滴卡检测，短信告知

　　制样只是这场“体检”的前半程，真正见分晓的，是隔壁的检测实验室。范梦漩先让我们看试剂盒里的说明书：“今天的快检项目用的是胶体金法，一个项目对应一根检测卡，样品里有没有农药残留，最后会显示在试纸条上。”

　　先做黄瓜。“稀释比是1比24，也就是取50微升上层清液，加进1200微升提取液里。”我们盯着移液枪上一串数字，心里直犯怵，“调到50微升，别把下面的瓜渣吸上来。”他在旁边指点。溶液配好，再加进装着金标粒子的试剂孔里。

　　静置两分钟，再取三四滴液体滴到检测卡的加样孔上。计时开始，8分钟。等待的工夫，范梦漩讲起之前遇到的一次检测。有位阿姨拎着从菜场买来的生姜来送检，快检结果显示阳性，执法队员顺着样品溯源到摊位，责令经营户将同批生姜全部下架销毁。“处置走得快，群众心里才踏实。”他说。

　　时间一到，我们凑到检测卡前，对照说明书逐项判读，结果都是阴性。随后，我们把判读情况录入手机端系统、提交。范梦漩说，短信由省级平台统一发出，一旦判读为阳性，信息还会同步推送至监管端，由属地市场监管部门及时落实闭环处置。

　　话音未落，我们的手机收到两条来自省市场监管局的短信：“您提交的抽检申请已完成抽样检验，产品名称：黄瓜，检验结论为阴性”；“您提交的抽检申请已完成抽样检验，产品名称：冬枣，检验结论为阴性”。“像你们这样上午送来的样品，多数当天就能反馈结果；下午送来的，一般次日也能收到短信。”范梦漩说。

　　快检之所以“快而准”，靠的是技术和队伍。景宁全面推广胶体金法快速检测技术，重点检测农兽药残留、瘦肉精、二氧化硫等高风险项目；同时建成“快检技能实训基地”，组建起“县—乡—村”三级快检人员库。一张越织越密、越织越牢的食品安全保障网，正让山区群众“舌尖上的安全”有了更近更快的守护。过去的“送检难”，正变成家门口的“随时检”。