浙江在线11月1日讯 膳博士打造文博园，卖了猪肉还要搞旅游;五芳斋携手迪士尼，碰撞出“中西合璧”的火花;真真老老创造了“端午新说”，刷爆朋友圈……近日，禾城的这些食品企业在做强主业的基础上，跨界的跨界，创新的创新，可谓你方唱罢我登场，好不热闹。乍看像是“不务正业”，但实质上这些对产品品质的追求与坚守，恰恰是企业对“工匠精神”的全新演绎。

　　专注、坚守

　　筑牢品质与安全的“双防线”

　　家住南湖区的小徐近日在大润发超市买了一盒“膳博士”猪肉。猪肉的包装盒上贴有条形码，印有一组14位的数字。小徐打开网址，输入14位质量安全码，知道了这块猪肉是由位于安徽泗县的青莲众智牧场养殖的，连生猪加工过程中检疫负责人有哪些都一目了然，此外还有猪肉加工地、加工具体过程等详细信息。“这样的猪肉才叫人放心。”小徐告诉记者。

　　据了解，青莲公司旗下饲养的猪，每只猪耳上都挂有耳标，耳标上有一组编码，生猪从出栏到屠宰场，再到销售环节，77道加工程序都会载入追溯系统。

　　在食品安全问题日益严峻的今天，为了保证消费者吃到放心食品，嘉兴的食品企业在追求和保证食品安全的道路上不断探索。老字号企业五芳斋经过近百年的积累和努力，已经完成了从源头管控、工厂管控到营销管控的良心品质的天梯。

　　为了保证粽子的品质过硬，考究的原料成为五芳斋必选的一道关口。五芳斋在黑龙江五常、宝清建立了优质稻米基地，箬叶均采自高山野生箬叶基地。在五芳斋产业园里，采用的箬叶机械化清洗机，自动化灌装生产线等高科技设备，都大大提高了粽子的标准化生产水平。值得一提的是，在提升食品安全技术的过程中，五芳斋每年都会投入数千万元用于嘉兴、广州、成都、武汉四个生产基地的环境、设施与设备的升级改造，从工艺技术层面保证食品安全。

　　据了解，五芳斋自2009年实行“过程质量奖”以来，每年有10%至20%的员工能受到不同程度的奖励。此外，五芳斋积极构建三级食品安全监督体系，推行“食品安全高压线”、“一票否决制”等质量管控考核制度，还从各经营管理部门抽调人员组建了一支“质量诊断师”队伍，将食品安全与品质管理系统地渗透到各个岗位、各道工序中，为产品质量保驾护航。

　　创新、跨界 重构价值链

　　对于产品品质和安全的专注、坚守，似乎还不足以诠释这些企业所蕴含的“工匠精神”内涵，他们的“匠心”更体现在永无止境的创新过程中。

　　老字号五芳斋走上了跨界的道路。今年端午，五芳斋与迪士尼携手推出的“漫威系列”赢得了满堂喝彩声。浙江五芳斋实业股份有限公司品牌总监徐炜表示，五芳斋与迪士尼都是具有悠久传统的百年品牌，携手合作是一种传统与创新的碰撞，文化与创意的结合。与迪士尼的合作，也是五芳斋全面实现互联网时代“更轻、更快、更互联网化”愿景的一次美丽尝试，并且也是五芳斋向年轻化、时尚化、国际化转型升级的重要里程碑。

　　此外，五芳斋自2004年确立了打造中式快餐连锁经营为重点的终端销售网络建设以来，经营连锁门店、打造4.0回味餐厅、成立电子商务部，创新从未间断。2016年，五芳斋粽子在天猫平台的市场占有率已近60%，连续8年，牢牢占据网络销售第一品牌的地位。目前，五芳斋正在积极探索O2O的创新商业模式，依托全国零售终端、连锁门店、电商平台所积累的庞大的消费者资源，通过移动互联网技术、大数据分析及CRM系统，打通线上线下销售渠道，实现“线上销售+线下体验+线上分享”的创新商业模式。

　　无独有偶。今年端午，真真老老的“端午新说”系列以复古怀旧的浓浓中国文化味分外抢镜，早早刷爆朋友圈。据悉，“端午新说”在天猫一上线，就被迅速抢购，仅仅两天就销售了3000多单。

　　真真老老的“掌门人”邵建国说，“虽然是传统产业，但我们也在不断创新，不断适应互联网时代的品牌传播。‘端午新说’就是用时尚的艺术表现手法把传统的文化展现出来。这款产品在全网上线后仅仅两天，就已经销售了我们备货量的三分之一，市场反响相当火爆。”

　　创新、跨界、整合等一系列尝试，不仅给企业带来了全新的发展机遇，也提升乃至重塑了价值链。日前，青莲食品投资近2亿元的文博园基本建成，实现了从农业到制造业再到旅游文化产业的进一步跨越。至此，青莲食品耗费16年打造贯穿良种繁育、生态养殖、全透明加工工厂、冷链物流、品牌门店乃至文化旅游的全产业生态链模式初步完成。