您当前的位置 :浙江在线 > 浙江新闻 > 浙江纵横 > 综合 正文

《舌尖上的中国》导演来温州 他推荐了这些最有温州味的美食

字体:
—2024—
01/17
08:19:32
2024-01-17 08:19:32 来源:潮新闻 共享联盟·温州中心 张温乐 编辑 汪子芳

  食物勾勒城市个性。想要了解一座城市,最直接最深入的方式,大概还是要深入当地人的寻常“食”光。

  上周六晚8点,《我的美食向导》温州篇准时上线,来温州寻味的,正是《舌尖上的中国》的导演、美食家陈晓卿。他的镜头里最有温州味的美食有哪些?温州美味背后的密码又是什么?

  陈晓卿镜头里的温州美食

  提起美食,不得不提一度风靡全国的纪录片《舌尖上的中国》,让无数人回味无穷。其导演、美食家陈晓卿就与温州渊源颇深,在他的微博上,也时常能探寻到温州美食的踪迹。

  微博-陈晓卿

  最近陈晓卿的新作《我的美食向导》,就再一次将目光投向温州。在他的镜头下,有哪些诱人的温州美味?

  瑞安熏鹅、虾皮、三丝敲鱼鱼胶冻、咸菜鮸鱼骨牛肉炒豆芽、温州泡泡炒粉干、猪脏粉、蒲瓜……20多种温州美食一一展现。



接近一小时的节目里,各种凉菜、海鲜、主食、小吃轮番登场。弹幕里“看饿了”“太下饭”不断刷屏,还有不少网友在线“安利”心头好。


  如同片中提到的猪脏粉、虾虮,在表面上看似乎并不符合大众的口味,看着“另类”,但懂TA的人会爱得无法自拔。

  组图@《我的美食向导 第4集:温州》

  都看看陈晓卿吃了啥?来数一数他的温州美食清单。

  在温州吃美食,凉菜就能吃八分饱,课件种类之丰富。新荣记创始人张勇为陈晓卿首推瑞安熏鹅,金黄的鹅皮发着光,每次都被它的熏香所倾倒。

  温州美食背后的鲜味密码

  人间烟火中,最让人垂涎的莫过于来自大海的鲜味。

  海鲜是温州的特色。温州三面环山,一面向海,山海交融的地域造就了独特的语言系统和味觉系统。温州人对海鲜的热爱程度深入骨髓。

  这次陈晓卿来到东山海鲜市场寻找这味鲜,一条鮸鱼能被做成敲鱼、鱼饼、胶冻等菜式,马上俘虏了他的胃,再加上江蟹、蝤蛑、黄鱼,怎一个好吃了得。


  来温州寻鲜,小吃必不能少。为了一碗鲜肉馄饨,陈晓卿深夜冒着小雨寻找馄饨担。在温州人眼里,只有集齐推车、暖壶和深夜梆子声的馄饨,才是最正宗的。拿一只碗放入调料、虾皮、紫菜,当馄饨漂浮上来后捞出盛在碗中,撒上鸡蛋丝,再用勺舀生烫肉浇在上面,一碗热气腾腾的馄饨就做好了。尝一口,疲惫消散,甚是满足。


  那些被称为“饭摊味道”的温州人家烧,也进入了陈晓卿的视野,包括温州人从小吃到大的牛肉炒豆芽、梅菜干肉丸、虾子肉等等。


  节目中,陈晓卿还和向导们探讨了温州美食里的那些生意经。例如盘菜喜冷怕热,所以选择在宁夏承包土地,这样可以比温州早三个月种植,和本地市场打一个时间差,获得更高的利润。

  每一道美食的背后,都有山川风物、人文地理。看完陈晓卿的温州美食清单,更让人喜欢温州这片山海。


版权和免责申明

凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件,均为浙江在线独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"浙江在线",并保留"浙江在线"的电头。

标签:温州;美食责任编辑:蒋旭辉
融媒产品
浙江宣传
惊雷剧社
群众工作室
朝闻浙江
精品专题
更多资讯

上周六晚8点,《我的美食向导》温州篇准时上线,来温州寻味的,正是《舌尖上的中国》的导演、美食家陈晓卿。他的镜头里最有温州味的美食有哪些?温州美味背后的密码又是什么?