浙江宣传 | 宴长情更长

　　“长街迢遥两三里，日日香尘街上起。”每逢新春佳节，在不少江南古镇、古村落里，一张张八仙桌、长条凳在石板长街一字长蛇般排开，远远望去不见首尾，满是蒸腾而上的菜肴香气、欢声笑语。人们“以天为幕、长街当馆”，品一品地道的地方美食，说一说一年来的收获和感触。这样的一顿长街宴，如今已成为很多游客喜爱体验的特色年俗之一。

　　长街宴究竟有着怎样的魅力？不妨从“长”“街”“宴”这三个字中去找一找答案。

　　1月29日晚，新春长街宴在乌镇西栅景区茶艺街开席 图源：“桐乡发布”微信公众号

　　一

　　“长”里，藏着绵绵不尽的乡情暖意。

　　说起长街宴，蜿蜒如“长蛇”应该是最先映入眼帘的特色。像创造了世界吉尼斯纪录的云南哈尼族长街宴，被誉为“世界上最长的宴席”。据报道，2024年当地共摆设了3200桌，长约5000米，令人称奇。对哈尼族来说，长街宴是一个祈福的宴席，祈求风调雨顺、五谷丰登，这样的传统已绵延千余年。

　　而在江南一带，长街宴更多以坊宴的形式出现，与唐宋坊市民俗相关，“坊”一般是居住区，坊宴往往是坊内百姓为庆祝节日等而举办的集体宴会。宋人诗词描述“席分珠履三千客，后列金钗十二行”“笑筵歌席连昏昼，任旗亭、斗酒十千”，可以说，长街欢宴在江南许多市镇都是普遍现象。

　　如今，全国不少地方会举办类似长街宴的活动，不仅传承发扬了邻里团结互助的精神，还丰富发展了饮食、非遗等传统文化，吸引众多中外游客，在长街宴中把酒言欢，感受不同地域特色美食、民俗风情。

　　宴长，情更长。相传古时长街宴上，沿街的居民会把自己家的美味佳肴都拿出来与客人分享，哪怕你是来自远方的陌生人，也可以坐在宴席上吃饭，对热情好客、朴实善良的他们来说，宾客满座或许就是最深的祝福和最大的快乐。入席长街宴的那一刻，仿佛就被邻里乡亲之间的绵长情义所包围。

　　作为中国人一年中最重要的节日，春节往往更具仪式感，“怎么过春节”是很多人会提前谋划的一件事。而赴一场热闹的长街宴，无疑既能感受新春红红火火的氛围，还可以承载起人们释放身心、重拾乡愁的需求。

　　像新春里的乌镇，每年会在长街上开摆宴席，上百桌美味佳肴一字排开，绵延数百米，来自五湖四海的游客围坐在一起，构成一幅别样和谐欢乐的江南新年图景。

　　今年，乌镇西栅茶艺街也结合锦鲤花灯，百桌齐开，热腾腾的暖锅、红彤彤的炭火、香喷喷的菜肴，为世界各地奔赴江南的游客和归家的游子铆定一个蛇年新春里“团圆”“欢乐”的支点。

　　1月27日晚，桐乡濮院古镇，不少身着国风汉服的游客体验古韵花灯间的长街宴 图源：潮新闻客户端

　　二

　　“街”上，透着朴实而又热烈的文韵风情。

　　活色生香的长街宴民间一些地方称为“坊宴”，至今仍是很多古镇和古村落新年里最热闹的习俗之一，往往到了中午时分，流水小桥边的人家就已紧锣密鼓地张罗开了。

　　长街宴之所以传承至今并依然深受人们喜爱，秘诀或许就藏在“街”上。比如乌镇的布局颇具特色，其以十字形的内河水系为依托，民居建筑大多沿河而筑，渐渐形成东南西北向的四条老街。“百户为坊，万户为市”，乌镇的长街宴就与这样的传统市镇格局有关。这里巷深屋窄，居民们每逢节日、喜事等就会在老街上摆起长长的宴席。相传那时候哪家有老人过生日，会办一次“长寿长街宴”；家有孩子科举高中，也会举办“登科长街宴”；另外还会有“善事长街宴”“富贵长街宴”，等等。

　　在金华，有一条全长400多米的坡阳老街，旧时是一条交通要道，因此自古游人、商贾络绎不绝，留下了不少文化古迹。这里的农家菜长街宴曾与迎蜡烛、抬花轿、舞龙等热闹的民俗踩街活动一起，为游客带来别样的风情与古韵。

　　长河总与长街相伴，流动的不仅是潺潺的流水，还有一脉相承的传统习俗和文化。今年元旦，云南澜沧江畔6000余人共享长街宴的情景也令人惊叹。同时举办的“嘎汤帕”节上，景哈乡民族歌手大赛、千人竹简舞等丰富多彩的特色活动，更是将民族文化氛围烘托得更加浓郁。

　　而在一些江南古镇、古村，依水而居的百姓，在开摆长街宴之前，还会在水上年市或乡村集市上采购一番。一艘艘水上货船满载特产，一个个街边小铺堆满年货，农家腊味、瓜果蔬菜、玩偶服装等货品琳琅满目，定胜糕、橘红糕、春卷、海棠糕等美食小吃香气四溢，老街上从早到晚的吆喝声，也让新年里的小镇古村，藏不住欢乐和暖意。

　　乌镇长街宴美食 图源：“桐乡发布”微信公众号

　　三

　　“宴”中，飘着最抚人心的烟火风味。

　　江南的冬天，气候颇为湿冷，长街宴上桌的菜往往也容易冷。因此，一口锅炉合一的铜制暖锅成了餐桌上的“必备神器”。暖锅里的炭火一旦生着，便会越烧越旺，连同席间人们的心情一起，红红火火。

　　不同于火锅的边涮边吃，暖锅是将食材煮沸后再食用。像紫铜暖锅就是乌镇长街宴上最受游客喜爱的菜品之一，特别是寓意美好的全家福暖锅，浓郁喷香的汤底中，爆鱼、肉丸、菌菇、蛋饺、蔬菜等依次排列，热气腾腾、味道鲜美，还寓意喜气、吉祥、幸福。

　　绵延长街上的桌子首尾相拼，天南海北比邻而坐的食客们，大多素不相识，但坐上紧紧相连的木凳，围着热气腾腾的鲜美暖锅，品着各色美食，抿一口暖胃黄酒或香甜果茶，让筷箸与炭火一起飞舞，欢声与情义在不知不觉间共同升温，如同即将到来的春天，温暖滋润人们的心灵。

　　四川的美食出了名，长街宴上也有独特的风味。比如，雅安的长街宴摆在西康记忆文旅街区，包含了棒棒鸡、烧白、肘子等9道菜的雅安“九大碗”惊喜亮相，还搭配春卷、甜水面、锅盔等特色小吃，让各式美味在舌尖绽放，也让幸福感和满足感溢满心头。

　　长街悠悠，是望不断的情义长；长宴不散，是饮不尽的暖意浓。升腾的锅气、氤氲的酒香、爽朗的欢笑，久久萦绕、悠远深长。此刻，等你赴宴。