“一年四季有菇种，菇农月月有收入。”近年来，江山食用菌发展速度惊人：目前，全市食用菌栽培总量已达1.4亿袋，食用菌产值达4.2亿元，在种植业的排名中仅次于粮食，位列第二，2.7万菇农种菇纯收入达1.93亿元。

　　食用菌产业已成为江山农村经济最具活力的一个增长点。

　　反季节栽培突破生长期限制

　　春末夏初，天气转暖。本该是菇农一年清闲休息之时，江山市清湖镇和睦村农民王中有却一刻也不得闲，连日来，他和雇来的37个农民一起，忙着为秀珍菇装袋、灭菌、接种。

　　王中有准备了8幢菇房共3000多平方米，以及两个冷库，今年备好的20万袋原料、菌种，已全部投入生产。他说：“去年我种了3万袋白菇，每袋净利1元多，但是白菇怕高温，一到4月份气温升高，就不长了，从5月份到8月份，我就没菇种了。现在有了秀珍菇，我全年都可以种菇。”

　　江山市食用菌办公室主任占才水解释说：“秀珍菇本在春节前后种植，因其相应耐高温，应用了‘低温刺激’配套技术后，就能在夏秋季节栽培。”

　　普通菇农也有土办法进行反季节栽培。长台镇乾顶村农民周井和用旧空调和温控仪自制了冷柜，成本只有500元左右，效果却很好，在冷柜里得到了低温刺激的秀珍菇，出菇更整齐、更有卖相，去年，他种植的7000袋秀珍菇净赚1.2万元，今年他又种了1.25万袋秀珍菇。

　　反季节种菇的市场空间有多大？江山市秀珍菇贩销状元朱耀良最有发言权，他说：“自然季节秀珍菇和白菇一起上市，价格不是很好，反季节种植的菇在6月到10月之间上市，每年都供不应求。”

　　据了解，江山引进秀珍菇才4年时间，今年已发展到2000万袋，成为全国第二大秀珍菇基地。

　　异地种菇开拓发展空间

　　当大多数菇农安于在家种菇时，塘源口乡玉源村农民徐以钢却跑到上海郊外，租来5亩农田，搭上大棚，异地种菇。他说：“上海消费者特别喜欢新鲜白菇，在这里边种边卖，直接向市场提供鲜菇，我们也能多赚几元钱。”像徐以钢这样，跑到千里之外的大城市周围种菇的江山农民不在少数，长台镇朝旭村就有20多户菇农在外安营扎寨闯市场，全市共有350多人在外种菇600多万袋。

　　在北京打工的石门镇农民方水旺，今年在北京近郊也租了9亩土地，打算种植江山白菇。他说：“食用菌有很高的药用价值，深受北京市民欢迎，几年以前，北京只有百来家菌煲馆，现在已猛增到300多家，从江山大老远运过来的话，运输成本高，也不新鲜，还不如在这里现种现卖。”据他介绍，他的朋友毛水旺在大连种菇7万袋，净赚20多万元。

　　经过多年摸索，江山农民慢慢找到了和当地农民共同种菇的办法。长台镇贺陈际村村民黄金天兄弟到辽宁种菇多年，他们在葫芦岛市租有土地7000多平方米，建了7个大棚，自己培育菌种，分散承包给当地菇农种植，双方签订合同，发包方统一指导技术，统一收购鲜菇，承包户赚取管理费。