有媒体称“95%的国产啤酒都含甲醛”

　　近日，有媒体报道称，95%的国产啤酒都含有可疑致癌物——甲醛。报道引述读者来信和记者调查结果指出，在啤酒的制造和储存过程中会生成絮状沉淀物，让酒变得浑浊。对此，厂家往往使用稳定剂来消除沉淀物，甲醛因其“质优价廉”成为稳定剂首选。但因甲醛被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，欧洲国家相继禁止在啤酒里使用甲醛。报道引述中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长杜律君的话说，就产量比例来看，95%的国产啤酒都加了甲醛。

　　由于甲醛被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，中国大多数消费者对此却不知情。该说法迅速挑动了消费者神经，究竟是厂家有意隐瞒，还是另有原因？啤酒中含有甲醛是否安全，甲醛含量为多少才会对人健康构成威胁？

　　啤酒商喊冤：啤酒发酵会自动生成甲醛

　　我省是啤酒生产和消费的大省，有关“啤酒含甲醛”的说法让啤酒生产商坐不住了。杭州西湖啤酒朝日(股份)有限公司的办公室主任刘利，否认西湖啤酒也添加甲醛。他表示，该公司在祛除沉淀过程中采用的是“后处理技术”，根本不需要添加甲醛，因此消费者可以放心饮用。”

　　刘利说，闹得沸沸扬扬的甲醛啤酒事件，并未影响他们的销售。目前，其啤酒销量同比增加了20%。

　　西泠啤酒有限公司办公室尹主任则表示，部分企业在啤酒中加甲醛主要目的是为了节省成本，但那是好几年前的事了，现在在啤酒中加甲醛的企业数量很少。

　　浙江石梁啤酒有限公司一位副总也再三声明，该公司在生产过程中绝不添加甲醛；生产啤酒所需的稳定处理，现在都在过滤的过程中进行。他认为，啤酒中含甲醛的说法很没意思，因为甲醛在啤酒的发酵过程中会自动生成，但量非常少，比新鲜牛奶、新鲜蔬菜、可乐等碳酸饮料中的甲醛含量都要少，所以大家根本没必要过分关注。

　　啤酒企业进一步解释，啤酒在生产发酵过程中会产生甲醛，甲醛是细胞代谢的正常产物，广泛存在于天然食品中。肉类、家禽、鱼和水果中均含微量甲醛，与其他天然食品相比，啤酒中的甲醛含量属于低范畴，比同时参与测定的白酒和果汁样品低半个到一个数量级，因而不应对啤酒甲醛问题做过多的渲染。众企业表示，很难做到生产过程中不产生甲醛，原因是啤酒要经过微生物发酵，只要存在新陈代谢就有甲醛产生。

　　采访中，不少啤酒业巨头纷纷表示，在啤酒生产过程中所产生的甲醛和在生产过程中添加甲醛是两回事。有啤酒企业表示，如果按生产过程中产生的甲醛来看，95%的啤酒含有甲醛的说法不算失实。不过，对于啤酒中含有甲醛的问题一直存在争议，关键的原因是目前国家没有相应的标准出台，究竟饮用多少对人体无害，也没有一个权威的定论。