樊寿康，一位退休老教师，十多年来自筹资金默默抢救香菇文化遗存，搜集了400多首散落民间的香菇诗歌词赋。

　　“丽水的香菇文化已经具备申报联合国‘人类口头和非物质文化遗产’条件。近千年的香菇文化已深深扎根于浙西南，融入到中华农业文化历史之中，并且还影响到日、韩及东南亚地区。滋生香菇文化的自然环境——凤阳山、百山祖地区已是国家级自然保护区，这为保护和振兴香菇文化奠定了最可靠的物质基础。一大批论述丽水香菇文化的论文入选全国和国际香菇研讨会文集，这为申遗提出申请奠定了史料。庆元连续举办香菇节，2002年庆元香菇又获得原产地证书，这些都在不断扩大香菇文化的影响。”樊寿康对香菇文化的传承与保护寄予期望。

　　张世炎，庆元食用菌办公室副主任。这位年轻的食用菌专家，这几天正忙着组织人员参加9月在河北承德举办的中国首届国际食用菌烹饪大赛，在他案前，一篇《西洋殿香菇文化观光休闲园项目设想》正在草拟当中。

　　“香菇，这种与藻类生物同样古老的物种，正因为承载着文化，才能在生物群落中独树一帜，世代相传。发展至今，具有千年菇史的庆元香菇除了丰富的文化底蕴，还有成熟的技术、稳定的销售网络和原产地保护，再加上世界卫生组织提出的‘一荤、一素、一菌’科学膳食导向和真菌多糖的广泛应用，今后一个时期，庆元香菇产业又将迎来一个黄金发展期。”对于香菇产业的发展未来，张世炎信心十足。

　　菇史新传

　　绿色掩映下的庆元五大堡乡廿五师农庄，一排厂房的车间里，高温消毒后的木屑从机器里源源不断地涌出，工人们站在流水线上将木屑灌进专用的塑料袋；流水线的另一头，几名工人将手探进无菌箱，把一颗颗白色类似药丸的菇种安进木屑中，等待生菌发芽。

　　如今，在丽水，仅用近三十年时间原本藏匿深山、依赖原木栽培的香菇走出大山，在“人造菇木露地栽培”技术革命下，代料香菇栽培转移到平原，走进千家万户，又走进了工厂，开始集约化生产，出菇周期由过去的两三年，缩短到今天的两三个月。

　　不仅如此，香菇的科研和精深加工也迎来明媚的春天：

　　“四季接种培养，四季出菇”成为现实；“免割保水膜袋栽培花菇新技术”项目取得重大突破；研究开发的“庆科20”新菌株已是我省第四代香菇法定品种；方格公司在香菇里提取多糖制作胶囊，用于保健防癌；百兴公司的香菇产品精细包装进入超市终端销售；绿园公司收集香菇粉末加工美味调料……到目前，仅庆元一个县食用菌(香菇)加工企业就有40多家，开发系列产品20多种，年产值7000多万元。

　　在当代的农产品全球贸易中，丽水香菇常年栽培量5亿袋，产菇3万吨，占全国总量的三分之一，占全球总产量四分之一强，干鲜菇远销80多个国家和地区。

　　香菇文化，在传承中与时代共进。在这推进过程中，政府和民间以自己的智慧创造着文化的活力。

　　每年的11月11日，被确定为庆元香菇节举办之日，以菇会友，以节兴业，弘扬文化。

　　政府导入CIS理念，对“庆元香菇”品牌形象全方位包装设计。

　　香菇文化旅游线路推出，外地游客纷至沓来。

　　民间收集、抢救香菇文化遗存蔚然成风：庆元县龙岩村村民自筹资金开发中华香菇文化村，建立香菇诗文碑廊；吴锦辉老人情系“香菇功夫”，整理出50多种“香菇功夫”招式，制成录像带集；吴传益开发香菇文化观光园，再现香菇生产历史演变进程；庆元荷地村民自发抢救“二都菇民戏”，失传多年的民间剧种重现光彩；香菇历史、人物、风情、诗词、庙会、烹饪、功效等香菇文化系列丛书陆续出版……

　　香菇文化基因，千百年来始终流淌在菇乡儿女的血脉里，体现在广大菇民的行动中。正因为香菇文化有这种不可阻挡的传承力量，代代相传，代代发扬，累积成了今天丽水香菇文化的灿烂。