广东菜心、西芹、百合……烈日高温，昨天下午，刚从外地运抵杭州的一批怕热娇气的蔬菜纷纷躲进了蔬菜批发市场附近的大小冷库，以确保上市时新鲜如初。入夏以来，特别是近期持续高温，众多菜篮子商品需要冷藏保鲜，杭城几十家冷库出现排队冷藏现象，有的甚至出现“超载”。

　　蔬菜海鲜“嗷嗷待贮”

　　据了解，进冷库的蔬菜多是价格较高的“细菜”，不进冷库损失大。除了蔬菜，还有更多的餐桌食品离不开冷库。当记者走进雾气缭绕的杭州联合肉类集团冷藏公司的低温库，猪肉类、家禽类、海鲜类……各类冷冻产品堆积如山。穿着棉衣棉裤的冷库工作人员，在冷库中将各种货物搬进搬出，忙得不亦乐乎。

　　据了解，目前杭州有几十家向“冷藏市场”开放的大小冷库，总容量近10万吨。杭州联合肉类集团的冷库库容量达4万吨，年吞吐量56万吨，名列全国第一。眼下正是冷库一年中最繁忙的季节，库房爆满，连冷库的一些走廊也腾出空间用来堆放商品，每天的商品进出量上千吨。

　　冷藏公司经理杨文龙告诉记者，目前的持续高温正是菜篮子商品的供应吃紧期，冷库就像“蓄水池”，此时能够起到丰富品种、平抑物价等市场调节作用。

　　冷库容量难以平衡

　　大热天，在冷库爆满的同时，与冷库相伴为生的“冷市”交易也十分活跃，而“冷市”的交易品种，在落市后也都要继续冷藏，由此冷库场地还要为这些交易品种留下宝贵的空间。

　　三里亭蔬菜市场附近有许多小冷库，由于方便冷藏保证了蔬菜的新鲜，生意红火。但由于蔬菜冷库都是小冷库，有的商贩的蔬菜就进不了冷库。

　　在杭州联合肉类集团冷库旁边有一个大型“冷冻品交易市场”，高温期间也呈现一片活跃热闹景象。但这里的大量冷冻商品更是离不开冷库。一位从山东来的经营者说，由于目前冷库已很挤，外地运来的交易产品不容易进冷库，需要事先确定有位置才敢运来。

　　在高温时期，冷库的作用不仅仅是保质保鲜，还关系到杭州菜篮子商品的供应和价格。前一阵，因电力供应暂无保证，导致外地菜商担心无法冷藏带来损失，不敢贸然将蔬菜运进本市，其结果在一定程度上导致杭城菜价上涨。

　　杭城冷库的供求矛盾日渐显现。据了解，目前杭州一些企业正在兴建大型冷库，以适应冷藏业发展的需要。如萧山区西兴的1万吨冷库今年9月份将破土动工，省食品公司的1.5万吨冷库和滨江区长河的1万吨冷库等正在筹建中。

　　针对冷藏业的旺盛需求，市贸易局副局长唐跃认为，杭城冷库频频告急，凸显发展冷藏产业的重要性，就当前而言，应通过充分挖掘冷藏潜力，尽量扩大冷库容量；从长远看，要有一个发展冷藏产业规划，合理布局，不宜盲目上马，重复建设，浪费资源。