新闻纵深

　　奶仗为何打得凶

　　降价只为抛库存

　　“进入夏季，正是奶牛产犊后的哺乳期，产奶量随之增加，而每年七八月却是乳品销售淡季。像杭州，学校放假，使得牛奶消费下降明显，生产企业为保持市场份额不变，就会以降价方式来消化过剩的牛奶产量。”杭州一家乳企负责销售的经理如此解释牛奶降价的原因。据了解，在杭州的三家乳制品企业中，每年的1～2月和7～8月寒暑假期间，厂家的销售收入都会大幅下降，因此，厂家每年都会在此时对牛奶进行促销。既是出于对市场维护的角度考虑，又是为了达到缓和奶量充足和销售平淡的矛盾。

　　而从市场了解到的情况也说明，不少乳制品企业正在忙着抛库存。在超市里，大部分大幅降价的牛奶都是保质期快到期的产品。牛奶是保鲜时间较短的产品，一般巴氏消毒的本地鲜奶最多能放2至3天，而大量的高温灭菌奶保质期也只有6个月，由于上半年牛奶受几起事件影响销量下滑明显，为了抛空这部分积压下来的库存，几家乳业巨头挑起了价格大战。

　　但从行业角度来看，牛奶已没有降价的理由。燕牌乳业总经理徐戈弋表示，今年与牛奶生产成本息息相关的煤、汽油、包装原料、奶牛饲料等价格持续上涨，奶制品成本不断增加，这使得本身就赢利空间很小的乳业没有了利润。

　　巨头不惜血本抢市场

　　从市场情况来看，本次牛奶降价的幅度超过了往年任何时候，而且产品主要是一些超高温消毒牛奶(利乐砖包装)和酸奶。

　　杭州市奶业协会秘书长叶剑华认为，前段时间乳制品质量安全事件确实对市场产生了一定的负面影响，打击了消费者的购买热情。但乳品价格下降最主要的原因还是一些全国性的大品牌为了抓紧时机圈地，提高市场占有率而挑起的。伊利和蒙牛都想抢市场份额，价格大战也是越打越烈。随后地方牛奶品牌也纷纷卷入，就形成了这次全国性的牛奶降价强震，许多城市出现了“奶价贱如水”的怪现象。

　　意让中小乳企出局

　　“价格战之前，牛奶的价格就已经到底了，再降价，大部分企业都无法活了。所以，这次由几家大型乳企挑起的价格战，目的很清楚，就是要对行业进行洗牌，挤垮我们这些中小企业。”杭州一家乳制品企业负责人表示，价格战给他们已带来了巨大的压力，原本困难的他们如今更困难了。

　　尽管乳企打价格战已到了咬牙坚守的地步，但至今杭州三家乳企已全部身不由己地被迫“跟进”。新希望双峰总经理林永裕一语道破天机：“没有一家企业会将自己已有的市场份额拱手相让。现在市场上的乳制品多的是同质化产品，而消费者在选择的时候也最会受产品价格的影响，因此很少有企业能够在别的企业以降价扩大市场份额时，能不为所动。”