一项统计表明，杭州大华饭店每获得1万元的营业收入，耗能仅500元。对一家三星级酒店而言，这一“成绩单”意味着它已达到了目前国内众多五星级酒店都无法达到的国际水准。

　　位于西子湖畔的大华饭店是一家中型酒店，但由于设计较早，大华的四幢楼房布局比较分散，供热供气管道也较长，相比其他同等规模的饭店，其能源耗费的“口子”更多。

　　即使在这等不利条件下，大华在国内饭店业的“节能竞赛”中，仍然跑到了许多五星级酒店的前面。从2000年到2004年，大华创造出了“营业收入翻一番、万元能耗减一半”的骄人业绩，万元营业收入能耗比从2000年的10%，下降到2004年的不到5%，低于国际星级酒店5.6%至6.6%的平均水准，更远远低于我国酒店业15%的平均万元能耗比。

　　大华的秘诀就是“抠门”二字。为了节水，大华员工在清洗卫生间时，都要带上一个水桶，这样，在冲洗台盆、浴缸时就不再是扭开水龙头让水“放任自流”，而是先把自来水盛到水桶里，再用勺子一次次冲洗。

　　2002年，大华一次性投入25万元，在杭州酒店业内率先对中央空调进行技改，利用余热回收技术供应饭店所需的生活热水，半年多时间省出的燃料费就相当于全部投入。尝到甜头后，大华又对一些相关设备进行了技术改造。现在，每年可省电12万千瓦时。

　　近年来，浙江饭店业发展迅速，截至去年底，全省共有各类星级饭店908家。但在如火如荼的饭店建设浪潮背后，却是同质化竞争导致的业绩下滑。大华总经理吴俊伟告诉笔者，在这种情况下，除了提供差异化服务外，哪家节能工作做得好，就等于多了个竞争手段。在大华，节能现在已经成为饭店重要的利润来源。