临近年关，市民对年货的需求大量上升，年货中少不了肉松、牛肉干、鸡爪等禽、肉制品。近期，绍兴市工商局对全市范围内8家经销禽、肉制品大型企业进行专项质量抽检，共抽取25个批次，结果有7个批次不合格，不合格率为28%。

　　从抽检结果看，禽、肉制品主要存在三方面质量问题：一是蛋白质含量没有达到规定的要求。如福建省漳州市美味食品有限公司生产的“厨师”牌金丝猪肉松要求蛋白质含量≥36%，而实际检测结果只有27.1%，该公司生产的另一种“厨师”牌原汁猪肉干要求蛋白质含量≥40%，而实际检测结果只有31.9%；二是食品防腐剂和添加剂超过规定要求。如宁波市禽丰食品有限公司生产的“舜吉”牌泡椒凤爪山梨酸(防腐剂)要求≤0.075g/kg，而实际检测结果为0.13 g/kg，太仓佳梅食品有限公司生产的“宝琼”牌儿童肉松要求糖精钠(添加剂)不得检出，而实际检测结果为0.04 g/kg；三是食品的新鲜程度不高。如江苏东台市祥和肉制品厂生产的“苏式节肠”酸价含量(新鲜度指标)要求≤4mgKOH/g,而实际检测结果为6mgKOH/g。

　　针对本次抽检结果，负责此案的工商执法人员提醒广大消费者在购买肉禽制品时注意以下几点：

　　1、在挑选时应认清产品包装上“QS”标志及生产日期，尽量选择生产日期较近和表面干爽的产品，表面潮湿的肉制品容易有细菌繁殖。颜色过于鲜艳的肉制品要谨慎购买。

　　2、看包装。熟肉制品是直接入口的食品，不能受到污染。包装产品要密封，无破损。不要在小贩处购买不明来历的散装肉制品，这些产品容易受到污染，质量无保证。

　　3、看标签。规范的企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

　　4、看生产日期。应尽量挑选近期生产的产品。生产时间长的产品，虽然是在保质期内，但香味、口感也会稍逊。

　　5、看生产企业。大型企业或通过认证的企业管理规范，生产条件和设备好，生产的产品质量较稳定，安全有保证。