◇正宗之争 自家卖的都说最正宗

　　记者先后联系了北京、上海、杭州等地的土家烧饼开发加盟公司。在谁家推出的烧饼最正宗的问题上，各家客服人员一致表示：“我们这儿的才是正宗土家烧饼。”而且无一例外地表示，其他同行“侵害本公司权益”。

　　上海面道餐饮管理有限公司的曹先生在接受采访时表示，他们每天都会给加盟商提供配料，以保持土家烧饼的正宗风味。但在他们公司的网站上，记者看到，只有位于上海市区的加盟店，公司才负责送料上门。那么，开设在其他省市的加盟店拿什么保证正宗口味呢？

　　当网上有人以30元的低价转让土家烧饼的配方后，部分土家烧饼推广公司自称的秘方已很难站得住脚。土家烧饼创始人晏琳更是一语中的：“东西好不好吃，个人的口感和爱好有很大关系。我不知道土家烧饼还有秘方。”由于晏琳最早推出的土家烧饼品牌还得过一段时间才能取得专利申请和商标注册，因此，在这段时间里，土家烧饼仍将处于无序竞争的状态。即便她属下的加盟商，也无法取得有效的品牌维护。“土家烧饼”成为谁都可以用的公共品牌。

　　据了解，土家烧饼起源于明朝，湘西土家族官兵在前往东南沿海作战时，痛击倭寇，取得王江泾大捷。为庆祝胜利，土家族人杀猪宰羊，把肉放在面饼之上炙烤，连同美酒犒劳军士，由此土家烧饼在民间传播开来。

　　义乌部分餐饮业人士分析，从土家烧饼的起源看，不同于传统宫廷菜式和私家菜，在原料采用和制作方式上，都极为简单，谈不上什么秘方，只要烤制的火候到位，馅料新鲜，口味不会差到哪里去。“土家烧饼之所以受到市民的喜欢，主要是消费者想换换口味、图个新鲜。就像前些时候非常流行吃土菜一样，根本没有必要说得这么玄乎。至于正不正宗，对消费者来说也没有深究的必要。喜欢就多吃几个，不喜欢也没必要去排队抢购。”

　　◇烧饼总动员 商机当前谁最能赚钱

　　在搜索引擎里随便输入几个与“烧饼”相关的字眼，可以找出100多万条与之相关的信息。其中，发布加盟信息的土家烧饼推广公司占到六七成。除了一些看上去很正规的公司网站外，许多论坛里充斥着诱人的烧饼推广信息。然而，在这么多商机的背后，到底谁最能借饼赚钱？

　　记者以一名投资者的身份拨打了杭州一缕飘香土家烧饼品牌加盟连锁管理总部的客服热线。工作人员介绍，如果要成为义乌代理商，费用是5000元，不包括购买烘烤设备和派人前去技术培训的费用。如果只是一般加盟商，全套加盟费用为5800元。记者问，怎样保证不会有其他投资者在附近设店抢生意？对方表示，会把两家相同加盟店的间隔范围控制在200米以外。关于开店时总部是否会派人先来察看市场状况？对方明确表示“不会”，如果有相同加盟店开得过近，他们会协调。至于怎样协调，对方不置可否。如此一来，切实保证投资者的区域竞争优势将成为一句空话。说到最后，对方一味要求记者先去杭州总部看看他们的推广计划，并表示投资这一行，绝对能赚到钱。

　　随后，记者又以投资者的身份拨打了北京等地的土家烧饼加盟总店，得到的回答也差不多。几乎没有一家加盟总店，对记者所处城市的消费人群和市场环境提出一个有关投资可行性的问题。

　　记者粗略估算了一下，按一家店铺支付4000元加盟费计算，一家土家烧饼加盟连锁店只要吸收50家加盟店(还不包括市级代理费用)，就能赚取20万元，除去机器设备原有的价格，最少也有十多万元的纯利润。比加盟商辛苦卖烧饼赚钱要省事得多。

　　由于土家烧饼的技术并不高，也不需要高成本的设备，目前更没有商标使用权的纷争，加盟连锁总店的利润额将远远高于投资者所得。也就是说，推广土家烧饼的这些总公司，将会在这一场烧饼大战中笑到最后。或许，这正是网上土家烧饼推广信息铺天盖地的主要原因。