随着今年春季气温的回升，衢州的水煮笋出口企业已正式开始2006年度水煮笋的生产。在企业的生产车间，并没有看见往年堆积如山的毛笋及前处理留下的大量下角料，取而代之的是来来往往的运输车辆和刚剥好笋壳并经挑选的半成品及经杀菌完毕已加施标识的成品笋，整个生产过程井然有序。

　　水煮笋是衢州的大宗出口农产品之一，近年来出口量都保持在1.5万吨以上。前几年，衢州出口水煮笋企业多达二十几家，多数企业产量小，设备简陋，管理薄弱，一口锅，一个灶，夫妻两个便可生产出口水煮笋的现象普遍存在，导致水煮笋质量参差不齐，出口质量难以保证，退货、索赔等现象时有发生。

　　为保证出口水煮笋质量，促使衢州地区出口水煮笋行业健康有序发展，衢州局积极贯彻国家质检总局20号令的要求，帮助企业按国际标准建立HACCP体系，提高出口企业的质量自控能力。严格实施出口食品卫生注册登记制度，对不符合注册条件的企业，及时督促整改，帮助其达到出口水煮笋生产要求。对达不到整改要求的企业，取消其注册资格。同时，努力适应“快进快出、监管有效”的需要，对两家出口水煮笋企业采取抽查检验的模式，从事后把关转变为加强生产过程监管，大大便利了企业出口。

　　通过检企双方的共同努力，衢州出口水煮笋企业呈现出优胜劣汰的新格局。一些硬件条件差、管理薄弱的企业因产品质量得不到保证而被淘汰出局，部分质量意识强、硬件设施全、质量管理水平较高的企业继续保持了良好的发展势头。特别值得一提的是，在竞争中脱颖而出的龙游外贸笋厂有限公司和龙游协荣食品有限公司，由于生产车间设计规范，设备设施先进，同时建立了HACCP体系，管理水平进一步提高，成为衢州地区的龙头企业，出口18L罐装水煮笋基本由两家企业独揽。在软、硬件水平不断提高的基础上，这两家企业还努力提高产品附加值和经济效益，改变产品结构，由过去出口18L罐装水煮笋为主的初级产品向深加工真空小包装转变，直接进入超市销售，极大地满足了进口国要求，也为企业带来了新的商机。