蜜饯：食品添加剂乱加、多加成最主要问题

　　蜜饯产品是以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料，经糖渍蜜制或盐渍再添加各种甜、酸及相关食品添加剂加工而成的食品，如各类果脯、话梅、九制陈皮、山楂饼等。但此次抽检不合格检出率超过1/3，其中最大问题是合成甜味剂-甜蜜素、糖精钠、安赛蜜(AK糖)在蜜饯商品中普遍添加。

　　本次抽查中有16批商品该类项目不合格，占检验批次总数的53.3%，添加量超过标准要求最多的样品有以下几种：

　　糖精钠含量最高的密饯是：标称富城食品工业有限公司(广东省)生产的“金碧富城”好一点话梅(规格：140g/袋，生产日期：20050516)含量达31.5g/kg；超过国家标准要求最高的是：标称雅仕达食品有限公司生产的“yake”牌惠汇一品梅(规格：70g/袋，生产日期：20050801)，实际超过标准要求规定的19倍。

　　甜蜜素含量最高的蜜饯是：标称汕头市金平区动心食品厂生产的“动心一族”正宗话梅(规格：100g/袋，生产日期：20060220)含量达51.5g/kg；超过国家标准要求最高的是：标称潮安县中泰食品有限公司生产的“中泰”牌酸乌梅(规格：70g/袋，生产日期：20060318)，实际超过标准要求规定的15倍。

　　安赛蜜(AK糖)含量超过国家标准要求最高的蜜饯是：标称杭州经济开发区大畈屋工贸有限公司生产的“大畈屋”牌大马酸话李(规格：散装，生产日期：20060128)与开心话梅(规格：散装，生产日期：20060225)，分别超过标准要求规定的7倍与9倍。同时，“大畈屋”牌大马酸话李(规格：散装，生产日期：20060128)产品因柠檬黄、苋菜红超标被判不合格。

　　其次是着色剂使用量超标。着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝)是一类人工合成色素，主要用来增加产品的色彩，这些食品添加剂均有不同程度的毒性。造成着色剂超标的原因是个别企业只看重产品的外观色泽而不控制使用量。二氧化硫残留量超标。二氧化硫用于蜜饯产品中是增白、防止产品褐变。生产企业在生产时考虑到二氧化硫随着贮存时间而逐渐降低会导致产品褐变，所以在生产时加大了“亚硫酸盐”的使用量。标签标注不规范。国家标准规定蜜饯产品中使用了食品添加剂，在产品的标签中必须标注出来。本次抽查中有14种产品标签包装配料表中未标注所使用的食品添加剂(如甜蜜素、色素)名称，目的是有意回避、隐瞒事实。

　　【消费提醒】蜜饯产品是妇女、儿童最喜欢的休闲食品，工商机关提醒选购和食用应注意：

——糖渍类产品质量相对较好，主要是需要用大量的糖，不需要再加入各种“合成甜味剂”，主要品种有-金桔、白糖杨梅等。

——购买品种上：应注意“表面发白”产品，发白原因有三，一是盐、二是甜蜜素、三是上色的钛白粉。

——看标签：首先应看生产日期是否在保质期内，尽可能选购生产日期短的商品，一定要关注标签上标注的添加的食品添加剂种类。

——由于含有大量的合成添加剂，特别是儿童，最好少吃或少量多餐。